Soupe au brocoli

Une belle soupe toute verte...ma fille l'a baptisée la soupe de shrek. L'aneth ajoute un petit plus ...

huile d'olive

1 gros onion haché

2 gousses d'ail hachées

1 c. à thé de curcuma moulu

1 brocoli défait en bouquet (peler la tige et la couper en tronçons)

1 pomme de terre en quartiers

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (peut être remplacer par du bouillon de légumes)

1 c. à soupe de persil séché

1 c. à thé d'aneth séché

sel et poivre du moulin

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le curcuma et brasser 2 minutes.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Incorporer le persil et l'aneth. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 30 minutes puis ajouter les brocolis. Cuire encore 10 minutes et retirer du feu.

Laisser tiedir. Passer au mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

source: cuisiner avec les aliments contre le cancer