muffin surprise à la confiture

J'adore les muffins!!! cette recette est très polyvalente, on y met la sorte de confiture qu'on aime et de cette façon on a jamais l'impression qu'on mange les mêmes... malgré tout je les préfères à la confiture de fraises.

1 1/2 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1/4 tasse de beurre ou margarine

1 tasse de yogourt nature

1/4 tasse de lait

1 oeuf

1/2 c. à thé de vanille

confiture ou gelée ( saveur au choix)

Préchauffer le four à 375F.

Mélanger les ingrédients secs.

Faire fondre le beurre. Retirer du feu et ajouter le yogourt et le lait et mélanger. Incorporer l'oeuf et la vanille.

Ajouter le mélange à beurre aux ingrédients secs et remuer suffisament pour bien humecter.

Bien graisser les moules à muffins et les remplir à moitié. Verser une cuillerée à thé de confiture dans chaque muffin. Ajouter le reste de la pâte.

Faire cuire de 15 à 20 minutes.

source: La manie des muffins