Soupe aux legumes de terre

L'automne commence ma longue saison des soupes...c'est réconfortant et tellement nutritif!
Puisque c'est toujours le temps des récoltes chez nous, c'est le temps d'en profiter!!
Cette soupe est délicieuse et sucrée puisque les légumes ont mijotés longtemps... et pour faire différent je la passerais au robot pour en faire un potage.. plus chic!!



2 c. à soupe d'huile d'olive¸
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de navet coupé en dés (1 petit)
1 tasse de patate douce coupée en dés (1/2 grosse patate)
1/4 tasse (60ml) de pois verts cassés secs, (ou lentilles)
6 tasses (1,5l)de bouillon de poulet
1/4 tasse de persil frais haché
1 c. à thé de sel de mer
1 pincée de sariette séchée


Dans une casserole, faire revenir dans l'huile l'oignon et l'ail.

Ajouter le navet,la patate douce et la carotte.
Ajouter le reste des ingrédients, porter la soupe à ébullition et réduire le feu.

Laisser mijoter à couvert une cinquantaine de minutes, le temps que les pois verts cassés soient bien cuits.

Poiver au goût, servir.

s. A la soupe!