Fudge tourbillon de neige

Avec la chaleur qu'il fait, un dessert du moins au titre raffraîchissant!!
Encore des petits carrés... une chance que je connais des preneurs de mes recettes sinon, ouff!! que j'engraisserais.. On peut augmenter la guimauve du dessus, parce que pour la fin des carrés j'ai dû étendre un peu...


3 tasses de pépites de chocolat
1 canne de 14 oz de lait EAGLE BRAND
4 c. à soupe de beurre (divisé)
1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
pincée de sel
2 tasses de guimauves miniature
1 tasse de noix (moi pacanes)



Dans un chaudron, faire fondre à feu tres doux, le chocolat, le lait Eagle Brand, 2 c. à soupe de beurre, la vanille et le sel.
Retirer du feu, ajouter les noix, bien mélanger.
Etendre dans un moule carré de 8 ou 9 pouces que vous aurez tapissé le fond de papier d'aluminium. (moi j'ai pris de la pellicule plastique)
Dans une casserole moyenne, faire fondre les guimauves avec les 2 c. à soupe de beurre restantes. Etandre sur le fudge. Avec un couteau ou une spatule en métal, faire des tourbillons sur le dessus.

Refroidir au moins 2 heures ou jusqu'à fermeté. Mettre le fudge sur une planche à découper. Retirer le papier d'aluminium, couper en carrés.

Donne près de 2 lbs de fudge.

Fudge Biscuits et crème

Méga-sucré, mais a quoi je m'attendais? En plus par erreur j'ai oublier de mettre 12 carrés de chocolats blanc, je ne sais pas où j'avais la tête, sûrement ailleurs!! Mais une chance qu'il y en avait juste 6 ouff!! Pour les becs bien sucrés, mais une chose est certaine, on mange pas le plat à nous tout seul!!



3 paquets de 6 carrés (18oz) de chocolat blanc
1 canne (14 oz) de lait Eagle Brand
1/8 c. à thé de sel
2 tasses (environs 20 biscuits) de biscuits Oreo



Tapisser un moule carré de 8 pouce de papier ciré.
Dans un chaudron faire fondre doucement le chocolat avec le lait Eagle Bran et le sel; retirer du feu.
Ajouter les morceaux de biscuits.
Refroidir 2 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce que le fudge devienne solide.
Mettre le fudge sur une planche à découper et le couper en carrés.

Sole meunière avec champignons rôtis à l'ail

J'aime bien le filet de sole une fois de temps en temps, mais pas trop je trouve qu'il ne goûte pas grand chose... J'aime bien faire cette recette. Le petit goût des champignons à l'ail déposés sur le poisson y donne un bon petit goût.


Filet de sole meunière

1/2 tasse (125 ml) de lait
farine (assez pour remplir un fond d'assiette pour pouvoir pané le poisson)
noix de beurre
sel et poivre


Dans une poële, faire fondre le beurre.
Mettre le lait dans un bol, et la farine dans une assiette.
Tremper la sole dans le lait et après presser le poisson dans la farine (pour que le poisson ait de la farine des 2 côtés.
Mettre le poisson dans la poële,Faire cuire.


champignons à l'ail

champignons (moi une barquette de 8 oz)
1/4 tasse de beurre
3 grosses gousses d'ail hachées
sel, poivre
quelques crevettes


Dans une poële, faire fondre le beurre, ajouter l'ail le sel et le poivre.
Ajouter les champignons et les faire rôtir.Lorsqu'ils sont bien rôtis, ajouter les crevettes, laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Ne pas trop faire cuire les crevettes.
Ajouter les champignons sur le poisson.

Riz vert

J'ai déjà vu cette recette chez albijos qui en est l'investigatrice et Katia l'a reprise à son tour, enfin c'est le mien. Ce soir, je faisait un filet de sole meunière et je cherchais un accompagnement qui ne soit pas jaune(riz pilaf) me semble que mon assiette aurait été jaune longtemps... et le manque de couleur dans mon assiette j'essaie d'éviter... Il est délicieux, je vais le refaire c'est certain!

1 tasse de riz à grain long

½ tasse de céleri en dés (j'ai mis des asperges)

½ tasse d'oignon vert, émincé

½ tasse de persil haché

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de beurre

1 c. à thé de sel

Faites bouillir 2½ tasses d'eau dans une grande casserole avec 1 c. à thé de sel.

Jetez le riz en une pluie fine, de façon à ne pas interrompre l'ébullition.

Réduisez le feu et laissez cuire de 15 à 18minutes à couvert, jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.

(J'ai fait cuire mon riz comme d'habitude, lorsque l'eau a été presque tout absorbé j'ai alors suivi le reste des instructions..)

Lorsque le riz à absorbé presque tout l'eau, ajoutez le céleri, l'oignon vert et le persil, mélangez, puis couvrez et laissez cuire pendant encore 5 minutes,toujours à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Le riz doit être alors juste tendre et les légumes encore légèrementcroquants.

Retirez du feu, ajouter le beurre, du sel et du poivre, puis mélangez rapidement et servez .

Gemellis au pepperoni et à la tomate

Souper rapide de semaine... Quand la sauce mijote ça sent la pizza dans la cuisine.
25 minutes top crono et le souper était prêt!


1 oignon haché
1 poivron rouge (moi orange)
1 poivron vert (moi jaune)
2 c. à soupe d'huile d'olive
800g (une boite de 796ml ou 28oz) de tomates en dés en boîte
2 c. à thé de paprika
175g de pepperoni ou chorizo tranché(j'ai pas calculé)
2 c. à soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)
3 c. à soupe de persil frais
450g de pâtes moi des gemellis
sel et poivre noir fraîchement moulu


Chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter l'oignon. Le faire revenir de 2 à 3 minutes jusqu'à coloration.
Incorporer les tomates, les poivrons, le concentré de tomates et le paprika. Porter à ébulition et laisser mijoter à découvert de 15 à 20 minutes; pour que la préparation réduise et épaississe.
Ajouter le pepperoni et continuer à faire mijoter jusqu'à ce que le pepperoni soit chaud.

Pendant que la sauce mijote faire cuire les pâtes.
Servir la sauce sur les pâtes.



s. revue de pâtes

Affogato,ou ma vision idéale du café glacé

Le seul temps où je ne prends pas mon café chaud!!
Je ne suis pas du tout une fervente de tout ces cafés glacés qui envahissent les petits cafés, je suis du type et ceux qui me connaissent le savent un bon café c'est fort et chaud et non sucré, donc l'espresso est mon favori. Sauf que, aujourd'hui il fait chaud!!! et l'affogato, fait d'une pierre deux coup...
J'ai ma dose de café et un dessert frais!

café espresso un double pour moi

une boule de crème glacée à la vanille. (moi j'achète celle avec des grains de gousse de vanille)

Faire l'espresso. Dans un petit bol à dessert, déposer la boule de crème glacée et faire couler l'espresso dessus.

Se régaler. Le côté chaud/froid est parfait pour moi!

Smooties aux petits fruits

Au chalet ma belle-soeur nous en fait toujours, les possibilités sont multiples...
Ce matin rien de trop compliqué, je sors le mélangeur (que je déteste laver) et le déjeuner est servi...Voici mon idée rapide pour le petit-déjeuner..
Ce smooties n'a rien à envier aux cocktails des restaurant de déjeuners qui à mon avis sont beaucoup trop cher....


150ml de jus de mangue
200ml de jus d'orange
1 banane congelée tranchée
450g de fruits surgelés (fraises, framboises, mures)
180ml de yogourt nature


Dans un mélangeur, verser le jus, la banane congelée, et la moitié des fruits surgelés. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'autre moitié de fruits et bien mélanger.
Ajouter le yogourt, mélanger jusqu'à onctuosité.

Servir bien froid.

Framboisier

Un coup de coeur lorsque j'ai vu la photo de cette recette dans le nouveau magazine de Ricardo... Hé bien je crois bien que ce coup de coeur deviendra un pouce de plus à la taille... je ne peux tout simplement pas résister à la pâte d'amande...


1 1/2 tasse de framboises fraîches
100g de pâte d'amandes


GATEAU
1/2 tasse (125ml) de beurre non salé
1 tasse (250ml) de sucre granulé
1 c. à thé d'extrait de vanille (moi de la blanche de république dominicaine)
2 oeufs
1 1/2 tasse (315ml) de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
3/4 tasse (180ml) de lait (moi 1%)


GLAÇAGE AU BEURRE
1/2 lbs de beurre non salé (moi 1/2 tasse seulement)
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de sucre en poudre


Préchauffer le four à 350° (180°C), Beurrer un moule à pain de 8x4.

GÂTEAU
Dans un bol, crèmer le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer ce mélange au précédent en alternance avec le lait.
Verser dans le moule.
Cuire au centre du four environs 40 minutes ou jusqu'à ce que le cure dent ressorte propre lorsque piqué au centre.
Laisser tiedir.
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Egaliser le dessus du gâteau au besoin.
Trancher le gâteau en deux sur l'horizontale.


GLAÇAGE AU BEURRE
Dans un bol, fouetter les ingrédients au batteur électrique. Etendre la moitier du glaçage sur l'un des 2 gâteaux (moi celui du haut).
Mettre les framboises sur la demie et déposer le second gâteau sur le premier.
Etendre le reste du glaçage sur le dessus du gâteau.

Sur un plan de travail, saupoudrer du sucre en poudre. Abaisser la pâte d'amande à l'aide d'un rouleau à pâte, pour obtenir un rectangle de la même dimension que le gâteau. Déposer sur le gâteau.
À l'aide d'un couteau tranchant, égaliser les côtés du gâteau. S'il reste de la crème au beurre décorer la base du gateau avec une douille.
Réfrigérer une heure avant de servir.
Conserver dans un endroit frais



s. Ricardo

Saumon sauce à la mangue

J'ai piqué cette recette chez Torreón. Je lui avait mentionné que le jus de mangue serait sur ma liste d'épicerie...J'ai adoré, le petit côté sucré/salé. Les seules variantes que j'ai apporté à cette sauce, j'ai ajouter du piment broyé à défaut d'avoir un piment épicé sous la main (proposé par Torreón elle-même) et j'ai ajouter de la fécule de maïs pour l'épaissir davantage...


4 filets de saumon avec la peau (moi sans peau)
1 1/4 tasse de jus de mangue moi de marque CERES(si vous ne trouvez pas de jus de mangue, passez au mélangeur la chair d’une mangue avec ¾ tasse d’eau)
Huile d’olive
Ciboulette fraîche hachée ou oignons verts tranchés finement
Poivre

Verser le jus de mangue dans un plat et placer les filets de poisson, chair vers le bas sans qu’ils se chevauchent. Laisser mariner à température ambiante 20 minutes.

Retirer le poisson de la marinade et réserver le jus de mangue.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter le poisson, côté peau vers le bas, et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante. Tourner et cuire 3-5 minutes.

Verser le jus de mangue réservé dans une casserole; poivrer.Porter à ébulition, À cette étape j'ai ajouter 1 bonne pincée de piment broyé et de la fécule de maïs diluée dans de l'eau).Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Servir la sauce sur le poisson et décorer de ciboulette ou d’oignons verts

Carrés au citron

Mon papa adore les tartes aux citrons, à la fête des pères je lui ai concocter une petite gâterie...il a adoré, mon beau-père aussi! Il n'en reste plus!!



BASE
1 tasse (250ml) de beurre
1/2 tasse (125ml) de sucre en poudre
2 tasses de farine tout usage


GARNITURE
4 oeufs battus
1 1/2 tasse (375ml) de sucre granulé
2 c. à soupe de zeste de citron (un citron et demi pour moi)
1/3 tasse (75ml) de jus de citron (environs 2)
1/4 tasse (60ml) de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
sucre en poudre pour décorer


Préchauffer le four à 350°F (180°C).
BASE:
Dans un bol, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Graduellement ajouter la farine, jusqu'à formation de pâte molle.
Presser dane un moule carré de 9x9 (3.5l).
Faire cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit dorée.

GARNITURE:
Dans un autre bol, battre les oeufs,le sucre, le jus de citron, le zeste jusqu'à ce que tout soit bien mélanger. Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte.
Etendre sur la base. Continuer la cuisson 25 minutes supplémentaire.
Refroidir sur une grille de refroidissement.
Saupoudrer de sucre à glacer.


TRUC!!! Attendre que les carrés soit bien froid pour les couper, ils se couperont mieux et leur forme sera plus belle!




s. 250 squares, brownies and bars

Salade de thon à la Tunisienne

Une belle salade fraîche pour les journées chaudes d'été! Le goût de menthe et de coriandre (mon herbe préférée) à la fin est délicieux!

Je l'ai servie avec des tortillas, parce que la petite épicerie du coin avait pas de pains pita, dommage! et avec de l'hummous... Je me suis régalée!

2 tomates épépinées et coupées et dés

1/2 concombre anglais, épépiné et coupés en dés (J'ai utilisé des petits concombres libanais)

1 poivron jaune, coupé en dés

2 oignons verts, émincés (Échalottes au Quebec)

2 boîtes de 170g de thon émietté, égoutté

1 c. à soupe de câpres hachées (je les ai laissées entières et j'en ai mis plus)

2 c. à soupe d'olives noires émincées (je les ai laissées entières et j'en ai mis plus)

2 gousses d'ail hachées

6 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à thé de cumin

2 c. à thé de menthe fraîche ciselée

2 c. à soupe de persil plat ciselé

2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée

sel et poivre

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Servir aussitôt.

source: RICARDO

Brochettes d'ananas au lait de coco

Le sucre en poudre a caraméliser juste un peu, l'ananas était ultra-juteux!! On a tout simplement adoré!

1 ananas, tranché en sections de 2,5 cm d'épaisseur

1 boite de lait de coco non sucré

1 tasse de sucre en poudre

1 c. à thé de cannelle

Dans un grand bol, verser le lait de coco.

Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre et la cannelle.

Tremper les morceaux d'ananas dans le lait de coco, puis dans le mélange de sucre.

Piquer sur des brochettes.

Huiler et préchauffer le barbecue. Mettre les brochettes et cuire environs 3 minutes de chaque côté.

Servir avec de la crème glacée de votre choix.

Brochettes de poulet à la mangue

Exotique...et délicieux! Un petit revenez-y de cannelle... je referai certainement!!

1 gousse d'ail hachée finement

la chair de 1 mangue

2 c. à soupe de Miel

1 c. à thé de gingembre frais

1 c. à thé de cannelle moulue

la pulpe d'une demie gousse de vanille

1 c. à thé de piment fort broyés

3 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin, au goût

le zeste d'un citron vert (lime)

le jus d'un citron vert (lime)

4 poitrines de poulets désossées, en cubes

1 oignon rouge, coupé en 8

2 poivrons orange, rouge ou jaune coupés en gros carrés

Dans le mélangeur, mettre les 11 premiers ingrédients et réduire jusqu'à ce que la préparation ait une consistance lisse.

Déposer les cubes de poulet et la marinade dans un plat (moi un sac hermétique, style ZIPLOC) et faire mariner au moins 2 heures au réfrigérateur. (Moi 5 heures)

Faire les brochettes avec les légumes et le poulet (JETER LA MARINADE)

Huiler la grille du barbecue et faire cuire de 8 à 15 minutes, en les retournant à quelques reprises, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Crêpe au Nutella et bananes

J'aurai pas réinventé le monde avec cette recette, je sais. Ma fille de 5 ans oui. Ce matin, je me suis apperçue que les enfants observent beaucoup leur parents et que nous sommes les premiers modèles. Océane, a décidé d'inventer une recette. Je suis descendue à la cuisine et elle était en train de mettre du chocolat sur ses bananes (en passant elle a fouillée dans le garde-manger) pour en déduire de "Maman, j'ai inventé une recette on va faire une crêpe avec du nutella et des bananes, qu'est-ce que t'en dis? C'est une bonne idée hen? Es-tu fière de moi?"


crêpe
bananes tranchées
nutella


Faire cuire la crêpe, ajouter des bananes et le nutella, rouler et servir!

CRÈME GLACÉE, SORBET, YOGOURT GLACÉ

CRÈME GLACÉE
Crème glacée à la pêche


SORBETS
Sorbet aux kiwis

COCKTAILS, BOISSONS, JUS...

SANS ALCOOL
Fraîcheur menthe et concombre
Smooties aux petits fruits


AVEC ALCOOL

Pina Colada

Fraîcheur menthe et concombre

Ma soeur voulait un petit drink sans alcool pour se rafraîchir...délicieux!! la lime et la menthe font toujours bon ménage et cette recette ne fait pas exception!


quelques brins de menthe fraîche, hachées finement
1 c. à thé de sucre en poudre
jus de 1 citron vert
2 cm de concombre, tranché finement en rondelles
eau gazeuse très froide (San Pellegrino, pour moi)


Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et la menthe.
Enduire le rebord du verre de jus de citron vert et le tremper dans le mélange sucre/menthe. Laisser sécher.
Melanger le reste du jus de citron vert avec le concombre et le reste de la menthe
Servir le cocktail dans un verre et allonger avec l'eau gazeuse.

Pina colada, avec beaucoup de colada...

Avec ce drink,je me rappele toujours ces voyages en république dominicaine, avec le soleil et la plage... Un de mes drinks de vacances... Avec ces chaleurs de ces derniers jours quoi de mieux qu'un Pina colada pour se raffraîchir...


1/2 tasse(125ml) de crème de noix de coco
1/2 tasse (125ml) de jus d'ananas
6 c. à soupe de rhum brun
glaçons



Mélanger les 3 premiers ingrédients dans un shaker et bien secouer. Verser le cocktail dans de grands verres remplis de glace.
Servir immédiatement.

Hamburgers de porc, mayonnaise aux poivrons rôtis

C'était excellent, la mayo était délicieuse...à en voir ma photo j'en ai mis beaucoup!! cette recette donne 4 ÉNORMES burger, donc vous pouvez en avoir facilement pour 6 hamburgers. À refaire avec un brie fondant sur le dessus.


1 oeuf
1/2 tasse (125ml) de chapelure
1/4 tasse (60ml) d'oignon haché (moi rouge)
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
1/2 c. à thé de flocons de piment fort
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre du moulin
2 c. à soupe (30ml) de parmesan fraîchement râpé
1 1/2 lbs (750g) de porc ou poulet haché (moi porc il ne restait plus de poulet)
1/4 tasse de sauce BBQ du commerce
4 pains Kaiser (moi 4 gros pains hamburger
mayonnaise au poivrons rôtis
oignons rouge
avocat tranché en fines tranches
tomate
feuilles de roquette


Dans un bol, mélanger les 8 premiers ingrédients. Ajouter le parmesan, le porc haché et la sauce BBQ, et bien mélanger.
Faire 4 galettes (moi je dis facilement 6) boulettes.
Mettre les boulettes sur une assiette couvrir de pellicule plastique et mettre au réfrigérateur 30 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient fermes. (j'ai pas fait cette étape, manque de temps!!)
Faire cuire sur la grill huilée du BBQ de 10 à 12 minutes (jusqu'à ce que le tout soit cuit.
Faire chauffer les pains sur la grille du BBQ.
Garnir les hamburgers.



Mayonnaise aux poivrons rôtis
1/2 (125ml) tasse de mayonnaise
1/4 (60ml) tasse de poivrons rôtis en pot, égouttés
poivre noir du moulin

Dans un robot (ou au mélangeur) mettre tous les ingrédients jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
La mayonnaise se conservera jusqu'à 5 jours au frigo.



s.coup de pouce

Sorbet aux kiwis

C'était bien bon.. mais assurez-vous que vos kiwis sont bien mûrs sinon ça gratte le fond de la gorge. Frais et léger!!

1/3 tasse (60g) de sucre

150ml (15cl) d'eau

8 kiwis

2 blancs d'oeufs

Dans une casserole, faire chauffer doucement l'eau et le sucre en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Portez à ébullition et laisser frémir sans remuer pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 1 heure.

Peler finement les kiwis. Mettre la chair dans un mixer, ajouter le sirop et réduire en purée. Vous pouvez passer la purée au travers d'une passoire pour éliminer les pépins.

Mettre le mélange au congélateur à découvert pendant 3 heures, jusqu'à ce qu'il forme une purée épaisse.

Le mettre dans un mixer pour défaire les cristaux.

Battre les blanc en neige souple et incorporez-les au mélange.

Couvrez et remettre au congélateur pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le sorbet soit ferme.

Servir

Crème glacée à la pêche

Avec la belle température du week-end dernier au chalet, quoi de mieux que faire de la crème glacée!! J'ai toujours cru que faire de la crème glacée était compliqué, mais j'ai fait cette recette presque les yeux fermés. Délicieux!



Pour 6 personnes

4 pêches bien mûres (les miennes étaient petites j'en ai pris 6)
300 ml (30cl) de Eagle bran (lait concentré en boite)
jus de 1 citron
300 ml (30cl) de crème fouettée 35% (crème fleurette)


Couper les pêches en quartiers, enlever les noyaux et la pelure. Hacher grossièrement les pêches.
Dans un mixer, mettre les pêches, le lait concentré (eagle bran) et le jus du citron et réduiser en purée.
Fouetter la crème en masse ferme et conserver la au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Mettre le mélange de pêches au congélateur, à découvert pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que les bords prennent.
Avec une fourchette, remuez pour bien mélanger, ou le mettre au mixer. Incorporer la crème fouettée.
Couvrer et remettez au congélateur pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la crème glacée soit ferme.

Riz aux légumineuses

...ou comment vider son frigo!! Il me restait du riz sauvage et quelques légumes qui commençaient à être un peu fatigués dans le frigo... Voici le résultat


1/2 tasse de riz sauvage cuit
2 tasses de riz brun cuit
3/4 tasse de fèves rouge (moi en conserve, bien rincées)
1/4 piment vert en dés
1/4 piment orange en dés
quelques fleurons de brocoli
chou-fleur en petits morceaux
petit oignon (il m'en restait plus 5-6 gros oignons vert..ou échalottes)
1/4 tasse de bouillon de poulet (ou moins)
1 c. à thé d'herbes salées du bas du fleuve (ou assaisonement au choix)



Dans un poelon, faire revenir les oignons, les piments, jusqu'à ce qu'ils ait ramollis, mais encore croquant.
Ajouter le brocoli, le chou-fleur et le bouillon de poulet, faire cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter l'assaisonement, les haricots, le riz sauvage et le riz brun jusqu'à ce que ce soit chaud

Côtelettes de porc aux pacanes hachées

Surprenant! Si vous n'aimez pas le thym, l'omettre tout simplement ou en mettre moins, car la saveur du thym est présente comparativement à celle du basilic...


4 côtelettes de porc maigres et désosées
4 c. à thé (20 ml) de moutarde de dijon
1/3 tasse (75ml) de pacanes moulues
4 c. à thé (20ml) de beurre ramolli
1/2 c. à thé (2ml) de basilic séché
1/2 c. à thé (2ml) de thym séché
2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame (j'ai pris des grillées)

Badigeonner les côtelettes de moutarde sur les 2 côtés.
Dans un bol, mélanger le reste de la moutarde, les noix, le beurre, le basilic, le thym et les graines de sésame.
Préchauffer le BBQ à intensité moyenne.
Déposer les côtelettes sur le grill et cuire de 5 à 7 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Mettre la préparation aux pacanes sur le dessus des côtelettes, et poursuivre la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce que le porc soit cuit.

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