Cake aux pommes et aux bananes

Ce pain était délicieux... pas trop sucré, avec de beaux morceaux de pommes... délicieux chaud avec du beurre..


1 3/4 tasse defarine tout usage
2 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 ou 3 bananes mures en purée (1 tasse de purée)
1/2 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs
1 pomme moyenne (moi Cortland)pelée, évidée et coupée en dés


Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et fariner un moule à pain de 20cm x10cm (8x4po)
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Faire un creux au centre.
Mettre les bananes dans un bol moyen.
Incorporer la cassonade, l'huile et les oeufs.
Verser au centre des ingrédients secs et bien remuer.
Incorporer la pomme à la pâte.
Verser dans le moule à pain.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que la sonde en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule 10 minutes et démouler sur une grille métallique.
Laisser refroidir complètement avant de découper.

s. le temps des pommes

Potage à la courge et pomme

Un régal, j'aurais voulu lecher mon bol!

Le sucré-salé est parfait.

Profitez-en c'est le temps des récoltes en plus!!

2 c. à soupe (30 ml) d 'huile d'olive (moi 1 seule)

2 échalotte françaises, hachées (j'ai pris un petit oignon)

2 gousses d'ail , hachées

1 pomme de terre, coupée en dés

4 tasses de courge butternut pelée, coupée en dés (plus ou moins 1/2 courge moyenne)

1 pomme, coupée en dés (moi Cortland)

4 tasse de bouillon de légumes chaud (moi de poulet)

1 c. à thé de sel de mer

Dans une casserole, faire dorer les échalottes françaises et l'ail dans l'huile d'olive.

Après quelques minutes, ajouter la pomme de terre, la courge, la pomme le bouillon et le sel.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.

Passer au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture très lisse.

Poivrer et servir.

s. La bible des soupes

Crêpes aux pommes caramélisées du chalet

Cette recette je ne la fait qu'au chalet, je ne sais pas pourquoi mais c'est comme ça...

Habituellement je roule la crêpe mais pour montrer les pommes je l'ai laissée bien ouverte.

Je fais cette recette à l'oeil et au pif donc les quantités sont au goût...

2 pommes tranchées, évidées et pelées (moi je préfère la Cortland)

1/4 tasse (60ml) de sirop d'érable

2 c. à soupe de beurre

1/4 c. à thé de cannelle moulue

une bonne pincée de muscade

Dans un petit poelon, faire fondre à feu moyen le beurre, ajouter les pommes et faire cuire 3-4 minutes.

Ajouter la cannelle, la muscade et le sirop d'érable, laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées, soit 5-6 minutes.

Ajouter sur une crêpe ou sur du pain doré.