Cake aux pommes et aux bananes

Ce pain était délicieux... pas trop sucré, avec de beaux morceaux de pommes... délicieux chaud avec du beurre..


1 3/4 tasse defarine tout usage
2 c. à thé de levure chimique
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 ou 3 bananes mures en purée (1 tasse de purée)
1/2 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse d'huile végétale
2 oeufs
1 pomme moyenne (moi Cortland)pelée, évidée et coupée en dés


Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et fariner un moule à pain de 20cm x10cm (8x4po)
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
Faire un creux au centre.
Mettre les bananes dans un bol moyen.
Incorporer la cassonade, l'huile et les oeufs.
Verser au centre des ingrédients secs et bien remuer.
Incorporer la pomme à la pâte.
Verser dans le moule à pain.
Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce que la sonde en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule 10 minutes et démouler sur une grille métallique.
Laisser refroidir complètement avant de découper.

s. le temps des pommes

Brioches au caramel et pacanes

Il n'y a pas de mots pour les décrires..tout simplement! J'ai mixer deux recettes, la pâte provient d'une recette de Sélène et le glaçage est tiré de Ricardo
Elles sont indescriptibles tellement elles sont délicieuses.. J'ai dû en faire 2 fois au chalet la semaine dernière, c'est tout dire!

PÂTE À BRIOCHE
1 tasse (250ml) d'eau
1 gros oeuf
1 c. à thé de sel
1/4 tasse (60ml) de beurre ramolli
3 tasses (750ml) de farine
1/3 tasse (75ml) de sucre
2 c. à thé de levure

GARNITURE DU CENTRE
3/4 tasse (175ml) de cassonade
1 1/4 c. à thé de cannelle
2 c. à soupe de beurre fondu

GLAÇAGE
1/2 tasse (125ml)de beurre
1/2 tasse (125ml) de sirop de maïs
1 tasse (250ml) de cassonade
4 c. à soupe d'eau
1 tasse (250ml) de pacanes entières grillées


Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain selon l'instruction du manufacturier, moi je les ai mis dans cet ordre.
Mettre au cycle dough et laisser le cycle se terminer.
Lorsque la pâte est prête, l'abaisser sur une surface enfarinée en un rectangle de 20pox14po (50cmx35cm).
Bien mélanger la cassonade et la cannelle ensemble.
Badigeonner la pâte de beurre fondu et étendre le mélange de cassonade et cannelle sur la pâte.
Rouler à la façon d'un gâteau roulé (bien fermement).
Couper le rouleau en 18 tranches.
Déposer les rouleaux dans un moule rectangulaire beurré 15pox10po (38cmx25cm)sans qu'ils ne se touchent.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans le four la lumière allumée pendant une heure.
Retirer du four et le préchauffer à 350°F (180°C). Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.


GLAÇAGE
Dans une casserole, faire chauffer le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et l'eau. Retirer après 3-4 minutes d'ébulition.

à la sortie des brioches du four, répartir les pacanes sur les brioches. Répartir également le caramel chaud sur les brioches. (les badigeonner au pinceau si necessaire)
Laisser tiedir.

Donne 18 brioches

Brioches cannelle et raisins

Elles étaient bien bonnes ces brioches, ma prochaine version sera cardamone et canneberges, un duo explosif à mon avis!!

PÂTE À BRIOCHE
1 tasse (250ml) d'eau
1 gros oeuf
1 c. à thé de sel
1/4 tasse (60ml) de beurre ramolli
3 tasses (750ml) de farine
1/3 tasse (75ml) de sucre
2 c. à thé de levure

GARNITURE:
3/4 tasse (175ml) de cassonade
1 1/2 c. à thé de cannelle
1/2 tasse de raisins secs
2 c. à soupe de beurre fondu

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain selon l'instruction du manufacturier, moi je les ai mis dans cet ordre.
Mettre au cycle dough et laisser le cycle se terminer.
Lorsque la pâte est prête, l'abaisser sur une surface enfarinée en un rectangle de 20pox14po (50cmx35cm).
Bien mélanger la cassonade et la cannelle ensemble.
Badigeonner la pâte de beurre fondu et étendre le mélange de cassonade et cannelle sur la pâte. Ajouter les raisins secs.
Rouler à la façon d'un gâteau roulé (bien fermement).
Couper le rouleau en 18 tranches.
Déposer les rouleaux dans un moule rectangulaire beurré 15pox10po (38cmx25cm)szans qu'ils ne se touchent.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans le four la lumière allumée pendant une heure.
Retirer du four et le préchauffer à 350°F (180°C). Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées.

Pour glacer j'ai mélanger du sucre à glacer avec un peu de lait.

Donne 18 brioches



s. More of canada's best bread machine bread recipes

Grands-père aux Fraises

Popayan a gentiment partagé cette recette prise sur recette.qc.ca. C'est vrai qu'elle est bien bonne!
La prochaine fois, je mettrai moins de sucre, mais tout de même DÉLICIEUSE!! Les grands-père je ne les connaissaient qu'au sirop, mais je ferai certainement la version aux bleuets au chalet!!

Pâte: 1 tasse (115 g) de farine

1/2 tasse (125 ml) de lait (moi écrémé)

2 c. à thé (10 g) de poudre à pâte

2 c. à table (30 g) de graisse (moi beurre)

1 pincée de sel

Bouillon:

1 livre (450 g) de fraises fraîches (moi j'ai mis 800g)

1/2 tasse (112 g) de sucre

1 tasse (200 g) de cassonade

1 tasse (250 ml) d'eau

Vanille au goût (pas mis)

Mélanger les ingrédients du bouillon ensemble et les faire chauffer au four. Le bouillon est prêt lorsque le sucre et la cassonade sont complètement dilués.
Mélanger les ingrédients de la pâte ensemble et jeter ce mélange par cuillerée dans le bouillon chaud.
Couvrir et laisser bouillir de 12 à 15 minutes à feu doux. (moi 12 a été suffisant)

Suggestion: Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou des bleuets ou même mettre les trois.