Biscuits Brownies

J'ai déniché cette recette sur recette.qc.ca. La recette a été donné par pacane5 . La pâte est délicieuse crute et les biscuits sont sublimes, absolument Divin!! A essayer absolument!! Tendres et craquants...

1/4 tasse de margarine (moi beurre)
75 g de chocolat mi-sucré (moi mi-amer)
1/2 tasse + 2 c. à table de farine tout usage
1/3 tasse de cacao en poudre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 oeuf
2/3 tasse de cassonade
1/4 tasse de pacanes hachées



Faire fondre la margarine et le chocolat au bain-marie;Laisser refroidir.
Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel; Réserver.
Dans un moyen bol, mélanger la cassonade et l'oeuf au batteur électrique.
Ajouter le mélange de chocolat refroidit et continuer de mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le mélange de farine à l'aide d'une cuillère de bois.

Ajouter les pacanes, bien mélanger.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur environ 15 minutes afin qu'elle soit plus ferme.
Préchauffer le four à 350F.

Mettre une feuille de papier parchemin sur une plaque à biscuits.
Faire des boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping-pong, les déposser sur la plaque en les écrassant légèrement avec les doigts.
Laisser environs 3 cm entre les biscuits.
Cuire environs 8 minutes.
À la sortie du four, laisser reposer les biscuits 5 minutes sur la plaque.

Ensuite, laisser refroidir les biscuits sur une grille de refroidissement.

Croquants au gingembre

De bons biscuits...tout simplement!


1 1/4 tasse (180g) de farine tout usage
2 c. à soupe (30ml) de gingembre moulu
1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2ml) de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de sel
1/3 tasse (70g) de cassonade bien tassée
4 c. à soupe (60ml) de beurre mou
3 c. à soupe (45ml) de sirop de maïs doré
1 gros oeuf


Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer 2 plaques à biscuits.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le gingembre,et le sel. Ajouter la cassonade et bien mélanger.
Dans une petite casserole faire fondre à feu doux le beurre et le sirop de maïs. Faire refroidir.
Ajouter le mélange beurre, sirop de maïs à celui de farine. Ajouter l'oeuf et mélanger pour en faire une pâte.
Former la pâte en 20 boulettes de la grosseur d'une noix et laisser 2 pouces de distance entre chacunes sur la plaque à biscuits. Faire cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré et ferme au toucher. Refroidir 5 minutes sur la plaque à biscuit et transférer sur la grille de refroidissement.


source: the little big cookies book, traduction libre

Biscuit à la noix de coco à l'ancienne

J'ai jamais autant sacré après une recette de biscuit,j'ai eu toute la peine du monde pour les faires ronds, voilà pourquoi je les ai fait en languettes. J'ai fait cette recette au chalet et il a fallu que j'en cache pour être capable d'en avoir afin de prendre la photo, aussitôt la photo terminée mes mouettes ont finis le plat! Malgré tout j'ai adoré cette recette...et je suis maso j'en referrai..


3/4 tasse (125g) de farine tout usage
1/8 c. à thé de sel
1/2 tasse (125g) de shortening végétal (j'ai mis du beurre)
1 tasse (125g) de noix de coco râpé (j'ai pris le sucré)
1 tasse (150g) de flocons d'avoine
1/2 tasse (100g) de sucre granulé
2 c. à soupe (30ml) d'eau froide
1 c. à soupe (15ml) de mélasse
1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude


Préchauffer le four à 300°F (150°C). Beurrer 2 plaques à biscuits.
Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Ajouter le shortening (moi beurre) et utiliser la mixette pour que le mélange soit granuleux. Ajouter la noix de coco, les flocons d'avoine et le sucre.
Dans un peit bol, mélanger le bicarbonate de soude, l'eau et la mélasse. Mettre ce mélange dans le grand bol avec le mélange de farine pour former une pâte ferme. Presser la pâte pour en faire un disque et l'envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.
Rouler la pâte sur une surface légèrement enfariné pour avoir l'épaisseur de 1/4 de pouce. (5mm). Former vos biscuits. Avec la pâte non utilisée refaire la même procédure de roulage jusqu'à ce que toute la pâte soit passée. (Je réfrigérais entre chaque sinon la pâte collait et ça allait vraiment mal!!) .
Cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré sur les côtés. Transférer sur une grille de refroidissement.
Donne de bons biscuits croustillant!!



source: The little big cookies book , traduction libre

Biscuits au graines de tournesol

Depuis le temps que je regardais cette recette, je me décide à la faire...mon verdict... IRRÉSISTIBLE!!! Le croquant des graines de tournesol, le sucré des raisins et du chocolat...j'en veux encore et encore, cette recette est à refaire et peu calorique...chut ça c'est un secret!!!


1/2 tasse (125ml) de beurre
3/4 tasse (180ml) de cassonade légèrement tassée
3/4 tasse (180ml) de sucre
1 oeuf battu
1/2 c. à thé (2ml) d'extrait de vanille
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10ml) d'eau chaude
1 tasse (250ml)de graines de tournesol non salées
1/2 tasse (125ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125ml)de farine de blé entier
1/2 tasse (125ml) de gros flocons d'avoine
1/2 tasse (125ml) de brisures de chocolat (moi pépites de chocolat noir)
1/2 tasse (125ml) de raisins secs
1/3 tasse (75ml) de son de blé naturel
1/3 tasse (75ml) de germe de blé
1 c. à thé (5ml) de sel

Préchauffer le four à 350°F
Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec la cassonade et le sucre. Dissoudre le bicarbonate dans l'eau chaude. Incorporer l'oeuf, la vanille et le bicarbonate de soude dissout au mélange. Ajouter les graines de tournesol,les farines, les flocons d'avoine, les pépites de chocolat, les raisins secs, le son, le germe de blé et le sel. Bien mélanger.
Laisser tomber la pâte sur une plaque de cuissonà revêtement anti-adhésif ou légèrement graisée. Cuire au four pendant 10 minutes.

Pour les biscuits toujours les cuire sur la grille du haut...
Petit conseil pour les biscuits avec de la cassonade, ne pas surcuire parce qu'il viendront durs quand il refroidiront...

69 calories
1g fibre
3g matières grasses
9g glucides
1g protéine

donne 60 biscuits... pour ceux qui font WW 1 biscuit=1 point



source: Les diététistes du canada, nos meilleures recettes