Coquilles farcies à la saucisse

J'ai emprunté cette recette à Sara, en farfouillant sur son blog je me suis rappelé ces coquiles qui m'avaient déjà tentées. La sauce tomate et la sauce au fromage forment une petite sauce rosée plutôt délicieuse!!J'avoue j'ai l'air climatisée, ça aide à faire à manger sans chauffer toute la maison... C'était délicieux! je la referai certainement!

1 boîte de 340g de coquilles géantes,cuites

2 bocaux de 700ml de sauce aux tomates et basilic(ou votre sauce maison)

FARCE

12 oz(375g)de saucisses italiennes douces ou fortes,sans la peau et émiettées (j'ai utilisé des toulouses)

1 lb(500g)de porc haché maigre

1 c. à table(15ml) d'huile d'olive (pas mis)

1 gros oignon,haché finement

2 gousses d'ail,hachées finement

1/2 tasse(125ml)de parmesan frais,râpé

1/2 tasse(125ml)de persil italien frais,haché finement

1 oeuf battu

Sel et poivre

SAUCE AU FROMAGE

1/3 tasse(75ml)de beurre

1/3 tasse(75ml)de farine

3 tasses(750ml)de lait,chaud (moi de l'écrémé)

Sel et poivre

2 tasses(500ml) de parmesan frais,râpé (divisé)

Préchauffer le four à 350°F(180°C).

Beurrer un plat de 13x9x2po(33x23x5cm)et un autre plat de 8 po(20cm)carré.

FARCE

Dans une grande poêle,cuire la chaire des saucisses et le porc haché dans l'huile en écrasant les viandes pour les émietter.

Quand les viandes sont cuites,les égoutter et les réserver dans un grand bol.

Dans la même poêle,faire fondre l'oignon et l'ail.

Ajouter aux viandes avec le fromage,le persil et l'oeuf.

Saler et poivrer.Mélanger.

Farcir les coquilles cuites.

Verser un peu de sauce aux tomates dans le fond des moules.

Disposer les coquilles sur la sauce.

Verser le reste de la sauce aux tomates sur le tout.

SAUCE AU FROMAGE

Faire une sauce béchamel avec le beurre,la farine et le lait.

Saler et poivrer,ajouter 1 tasse(250ml)de fromage à la sauce.

Verser 3 bandes de sauce au fromage sur la sauce aux tomates.

Saupoudrer le reste du parmesan.

Cuire au four 30 minutes.
Si désiré,faire gratiner à broil.

Pasta pepe e cacio

Pâtes au poivre et au fromage...
Rapide!!! Une belle recette, comme accompagnement cependant.J'ai bien aimé le côté citronné qui donne le petit UP à la recette, mais javoue que je m'attendais à beaucoup plus.... Les enfants ont quand même tout mangé, signe que c'était quand même bon...

1 lbs de pâtes
2 à 4 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive ou les deux en parts égales (moi les 2)
2 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu (moi un peu plus)
1 1/3 tasse de fromage romano ou parmesan râpé ou les 2 en parts égales (moi parmesan)
zeste râpé et jus d'un citron (Facultatif) mais a mon avis necessaire!!

Dans une marmite, cuire les pâtes dans l'eau salée.
Pendant la cuisson des pâtes, Déposer un plat de service sur le dessus de la marmite (pour qu'il soit chaud) et ajouter le beurre, l'huile et le poivre.
Egoutter sommairement les pâtes, réserver (250ml) 1 tasse d'eau de cuisson.
Verser les pâtes dans le plat chaud et bien enrober les pâtes du beurre poivré.
Ajouter peu à peu (1 tasse de fromage en mélangeant et en ajoutant au besoin du liquide de cuisson des pâtes.
Terminer avec le reste du fromage et si désiré le zeste et le jus de citron.








source: À la Di Stasio

Pennes au brocoli sauce au parmesan

Ce soir je n'avais rien dégelé pour souper, donc, besoin d'une recette vite fait bien fait sans viande (se rappeler que tout est gelé et il est 17h30) Je me rappelais avoir dénicher cette recette sur pour tout vous dire. J'y ai apporté quelques petites modifications mais je regrette de ne pas m'avoir écouter et de ne pas avoir ajouter les asperges que j'avais au frigo. Je la ferai avec un peu plus d'assaisonements la prochaine fois, mais l'idée de base est délicieuse!!!


rotinis, ou pâtes similaires (moi penne)
1 pied de brocoli, tiges pelées et tranchées, coupé en fleurons
2 c. à table huile (30ml) d'olive ou végétale
4 gousses d'ail, écrasées
2 tasses (500ml) tomates en dés, fraîches ou en conserve (moi 3 tomates fraîches )
1/4 tasse (60ml) persil frais, haché
1/4 tasse (60ml) parmesan râpé (moi beaucoup plus (3/4 tasse)
1 oignon haché finement
6 champignons tranchés

Cuire les rotinis al dente dans une grande marmite d'eau bouillante. Égoutter et Réserver.
Faire cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit (pas trop) environs 7-10 minutes. Dès qu'il est cuit, retirer du feu et réserver.(Moi je le rince à l'eau froide pour stopper la cuisson). Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire sauter l'ail, les oignons et les champignons) deux minutes pour les attendrir.
Ajouter les tomates et le persil et cuire 5 minutes.
Incorporer le brocoli et bien remuer pendant quelques minutes pour le réchauffer.
Incorporer les rotinis et le parmesan, saler et poivrer, puis servir aussitôt.
J'ai remis du parmesan pour le service.