Brochette de poulet miel et moutarde

Un souper délicieux, après une belle et chaude journée au chalet...
J'adore les brochettes, c'est pas long à faire et on a toujours l'impression de manger différemment dû aux marinades différentes...

Pour 12 personnes (peut être coupée de moitiée)


1 tasse (250 ml) d'huile végétale
2 c. à soupe d'huile de sésame (pas mis il y avait des gens allergique au souper)
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1/4 tasse (60ml) de moutarde de dijon
3 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de basilic frais haché finement (ou de persil)
4 grosses gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé de sel
poivre noir du moulin

9 poitrines de poulet coupées en cubes
piment coupés en morceaux
champignons
oignons en gros quartiers


Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter le poulet en cubes. Réfrigérer et mariner au moins 6 heures. J'ai fait mariner près de 18 heures, je l'ai fait la veille au soir pour le souper du lendemain.
Je fais toujours mariner dans des sacs de style ziploc, plus facile pour mélanger la vande et la viande est tout enrober.




s. coup de pouce

Carrés au citron

Mon papa adore les tartes aux citrons, à la fête des pères je lui ai concocter une petite gâterie...il a adoré, mon beau-père aussi! Il n'en reste plus!!



BASE
1 tasse (250ml) de beurre
1/2 tasse (125ml) de sucre en poudre
2 tasses de farine tout usage


GARNITURE
4 oeufs battus
1 1/2 tasse (375ml) de sucre granulé
2 c. à soupe de zeste de citron (un citron et demi pour moi)
1/3 tasse (75ml) de jus de citron (environs 2)
1/4 tasse (60ml) de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
sucre en poudre pour décorer


Préchauffer le four à 350°F (180°C).
BASE:
Dans un bol, battre le beurre et le sucre à glacer jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Graduellement ajouter la farine, jusqu'à formation de pâte molle.
Presser dane un moule carré de 9x9 (3.5l).
Faire cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que la base soit dorée.

GARNITURE:
Dans un autre bol, battre les oeufs,le sucre, le jus de citron, le zeste jusqu'à ce que tout soit bien mélanger. Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte.
Etendre sur la base. Continuer la cuisson 25 minutes supplémentaire.
Refroidir sur une grille de refroidissement.
Saupoudrer de sucre à glacer.


TRUC!!! Attendre que les carrés soit bien froid pour les couper, ils se couperont mieux et leur forme sera plus belle!




s. 250 squares, brownies and bars

Brochette de porc Teriyaki

Ça fait bien longtemps que je n'ai pas publié, surtout par manque de temps. Ces temps-ci à la maison c'est le posage de tourbe, la clôture et tout le tra la la extérieur d'une nouvelle construction.
Ces brochettes fondent dans la bouche c'est vraiment un de mes coups de coeur!!! Au lieu de mettre du jus de citron, on pourrait mettre du jus de lime ce serait tout aussi bon!!

Marinade:
1/3 tasse (75 ml) de jus de citron
1/4 tasse (50 ml) de sauce soya (moi kikkoman)
3 c. à soupe (45 ml) d'huile végétale
2 c. à soupe (30ml) de concentré liquide de bouillon de poulet (bovril)
3 c. à soupe (45ml) de sauce chili
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. à thé ( 2ml) de gingembre en poudre (moi frais râpé)
1/4 c. à thé (1ml) de poivre noir du moulin


brochette
1 lb (500g) de longe de porc maigre, ou filet de porc en cubes (moi filet de porc)
poivron vert ou rouge coupés en gros dés
oignon en quartiers
champignons


Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Mettre tous les ingrédients de la brochette et la marinade dans un grand sac (style Ziploc) et faire mariner au frigo de 2 à 6 heures.
Enfiler sur des brochettes.
Cuire au barbecue de 7 à 10 minutes.
Badigeonner de la marinade pendant la cuisson.


Peut être servie avec une sauce yogourt nature et ail hachée.


S.le porc délicieusement cochon

Pasta pepe e cacio

Pâtes au poivre et au fromage...
Rapide!!! Une belle recette, comme accompagnement cependant.J'ai bien aimé le côté citronné qui donne le petit UP à la recette, mais javoue que je m'attendais à beaucoup plus.... Les enfants ont quand même tout mangé, signe que c'était quand même bon...

1 lbs de pâtes
2 à 4 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive ou les deux en parts égales (moi les 2)
2 c. à thé de poivre noir grossièrement moulu (moi un peu plus)
1 1/3 tasse de fromage romano ou parmesan râpé ou les 2 en parts égales (moi parmesan)
zeste râpé et jus d'un citron (Facultatif) mais a mon avis necessaire!!

Dans une marmite, cuire les pâtes dans l'eau salée.
Pendant la cuisson des pâtes, Déposer un plat de service sur le dessus de la marmite (pour qu'il soit chaud) et ajouter le beurre, l'huile et le poivre.
Egoutter sommairement les pâtes, réserver (250ml) 1 tasse d'eau de cuisson.
Verser les pâtes dans le plat chaud et bien enrober les pâtes du beurre poivré.
Ajouter peu à peu (1 tasse de fromage en mélangeant et en ajoutant au besoin du liquide de cuisson des pâtes.
Terminer avec le reste du fromage et si désiré le zeste et le jus de citron.








source: À la Di Stasio