Tortellini au saumon fumé

J'ai bien aimé ce repas, pour un repas de semaine, c'est parfait! La sauce est terminée lorsque les tortellinis sont cuits!


2 c. à soupe de beurre
1 oignon haché (moi 2)
1 tasse de champignons tranchés
1 tasse de crème 15% à cuisson
2 c. à soupe d'aneth frais haché
3 c. à soupe de câpres
1/4 lbs (125g) de saumon fumé coupé en lanières
500g de tortellinis au fromage, cuits
sel et poivre du moulin



Dans une marmite d'eau bouillante salée, faire cuire les tortellinis.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre l'oignon, et les champignons dans le beurre.
Ajouter la crème, l'aneth et les câpres.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement léger.
Ajouter le saumon fumé, les tortellinis et mélanger jusquà ce que ce soit chaud.
saler et poivrer.

Servir immédiatement.







S. Taillefer et fille

Poulet chasseur

Un petit repas léger pour ce soir... j'aime bien ce poulet!

2 c. à thé d'huile d'olive

4 cuisses de poulet sans peau (moi des hauts de cuisses)

1 gros oignon haché

3 grosses gousses d'ail hachées

3 tasses (750ml) de champignons tranchés

1 boite de 427 ml (14 1/2 oz) de tomate en dés

1 poivron vert (moi jaune) coupé en dés

1/4 tasse (60ml) de pâte de tomate

1 c. à thé d'origan séché

une bonne pincée de piment de chili

sel et poivre du moulin

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile.

Ajouter le poulet et e faire dorer 2 minutes de chaque coté. Réserver.

Dans la même poêle, y cuire les oignons et l'ail, en remuant au besoin, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les champignons, les tomates, le poivron, la pâte de tomate, l'origan et le poivre.

Amener à ebulition, en remuant au besoin.

Remettre le poulet dans la poêle.

Réduire la chaleur et laisser mijoter à couvert en remuant au besoin environ 25 minutes; jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Servir sur des pâtes ou du riz.

s. ww 5 points + la portion de pâte.

Rigatoni au brie et aux noix, sauce aux champignons

Je l'avoue ce repas est LOIN d'être léger!!! Mais que c'était bon!!!

1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousse d'ail hachées
200g (une barquette) de champignons de Paris coupés en quatre (plus si désiré)
1/2 tasse (125ml) de vin blanc sec
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 tasses (500ml) de crème légère (15% à cuisson)
375g (4 tasses) de rigatoni non cuits
200g de brie coupé grossièrement
100g (1 tasse) de noix de grenoble grillées, coupées grossièrement
40g (3/4 tasse)de ciboulette coupée grossièrement (un paquet complet)
sel et poivre du moulin au goût

Faire bouillir une grande marmite d'eau salée et y ajouter les rigatonis, cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, égouter.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail et les champignons en remuant bien, jusqu'à ce que les champignons soient juste tendres.
Ajouter le vin et porter à ébullition sans couvrir, jusqu'à ce qe le vin ait réduit de moitié.
Ajouter la moutarde et la crème.
Prolonger la cuisson sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Metter les pâtes, le brie, les noix, la ciboulette et la sauce dans un grand plat réchauffé. (Lorsque les pâtes étaient à égouter, j'ai repris le chaudron vide des pâtes, il était déjà chaud et moins de vaisselle à laver :) )
Remuer délicatement et servir.




s.marabout chef, Pates

Fricassée d'oignons et de champignons en papillote

Ne vous fiez pas à l'apparence!! La petite sauce de ces légumes est délicieuse!!!
En papillote sur le BBQ c'est un petit péché mignon...


1 poivron rouge coupé en julienne
1 oignon rouge coupé en quartiers (moi 3 jaunes)
1 tasse de champignons coupés en quatre (moi 8oz)
4 gousses d'ail émincées
4 c. à soupe de beurre (moi 2)
sel et poivre du moulin au goût


Marinade
1/4 tasse (60ml) d'huile de tournesol
2 c. à soupe (30ml) de sauce worchestershire
2 c. à soupe (30ml) de sauce tamari ou de sauce soya (moi tamari Kikkoman)
2 c. à soupe (30ml) d'herbes salées du Bas-du-fleuve


Déposer tous les légumes dans une grande feuille d'aluminium, ajouter le beurre, saler et poivrer (moi pas fait) et réserver.
Fouetter les ingrédients de la marinade ensemble et ajouter sur les légumes.
Fermer délicatement et hermétiquement la feuille d'aluminium en papillote.
Recouvrir cette papillote d'une seconde feuille d'aluminium et refermer à nouveau en papillote.
Déposer sur le grill du barbecue et faire cuire une vingtaine de minutes.¸
Servir en légumes d'accompagnement.



s. JF Plante

Pennes au crevettes et aux champignons..faible en gras

Bon je m'y remets... Une petite recette WW ça faisait un bail que je n'en avais pas fait. Elle est vraiment rapide à faire, et c'est bien bon! Selon le programme WW cette recette vaut 7 points. Donc c'est PAS beaucoup pour un souper!!
Meme si ne vous faites pas de régime alimentaire particulier, cette recette faible en gras est bien bonne pour un soir de semaine...Désolé la photo n'est pas très colorée...


1 c. à soupe de margarine dure sans sel (moi de beurre)
1 oignon haché (moi 2 moyens)
4 gousses d'ail hachées
600g (1 1/4 lbs) de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
4 tasses de champignons en tranches (2 barquettes)
1/2 tasse de parmesan rapé
2 c. à soupe (30ml) de jus de citron fraîchement pressé
1/4 c. à thé de poivre noir du moulin (j'ai pas compté)
4 tasses de Pennes cuits et chauds


Faire fondre la margarine dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire en remuant au besoin, environs 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les crevettes et les champignons. Cuire en remuant au besoin de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les champignons commencent à échapper leur eau.
Incorporer le parmesan, le jus de citron et le poivre.
Servir sur les pâtes.

Donne 4 portions




s. WW

Sole meunière avec champignons rôtis à l'ail

J'aime bien le filet de sole une fois de temps en temps, mais pas trop je trouve qu'il ne goûte pas grand chose... J'aime bien faire cette recette. Le petit goût des champignons à l'ail déposés sur le poisson y donne un bon petit goût.


Filet de sole meunière

1/2 tasse (125 ml) de lait
farine (assez pour remplir un fond d'assiette pour pouvoir pané le poisson)
noix de beurre
sel et poivre


Dans une poële, faire fondre le beurre.
Mettre le lait dans un bol, et la farine dans une assiette.
Tremper la sole dans le lait et après presser le poisson dans la farine (pour que le poisson ait de la farine des 2 côtés.
Mettre le poisson dans la poële,Faire cuire.


champignons à l'ail

champignons (moi une barquette de 8 oz)
1/4 tasse de beurre
3 grosses gousses d'ail hachées
sel, poivre
quelques crevettes


Dans une poële, faire fondre le beurre, ajouter l'ail le sel et le poivre.
Ajouter les champignons et les faire rôtir.Lorsqu'ils sont bien rôtis, ajouter les crevettes, laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Ne pas trop faire cuire les crevettes.
Ajouter les champignons sur le poisson.