Cioppino

J'ai acheter un sac Aquastar de combinaison de fruits de mer au Costco et je savais bien que je trouverais quelques recettes pour les utiliser. À 9.99$ le gros sac je ne pouvais pas passer à côté. J'ai le C de consommateur tatoué dans le front!! En fouillant sur leur site j'ai trouvé une recette de Cioppino, c'était très bon, le seul changement personnel que je ferais, je remplacerais la crème par du lait de coco, hummm ce serait encore meilleur! Je l'ai servie en soupe avec du pain croûté...




1 livre (454 grammes) de combinaison de fruits de mer Aquastar
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignn haché
2 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe de persil frais haché
1 - 10 onces (280 grammes) tomates en dés avec le jus
4 tasses de bouillons de poulet ou de jus de palourdes (moi 1 tasse de jus de palourdes et 3 tasses de bouillons de poulet)
1 feuille de laurier
1 c. à thé de basilic séché (moi du frais)
1/4 c. à thé de thym
1/4 c. à thé d'origan
1/2 tasse d'eau (moi 1 tasse de crème 15%)
1/2 tasse de vin blanc sec
Sel et poivre au goût



Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail et le persil. Cuire jusqu'à ce que les oignons ait rammolis.
Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon ou le jus de palourdes, la feuille de laurier, le basilic, le thym, l'origan, l'eau (la crème) et le vin.
Amener à ébulition et réduire le feu. Couvrir. Laisser cuire de 25 à 30 minutes.
Ajouter le mélange de fruits de mer et poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes additionnelles.
Assaisonner au goût et servir.




truc: pour un plat plus crémeux remplacer la 1/2 tasse d'eau par 1 tasse de crème.
Servir avec du pain croûté ou sur des pâtes ou du riz.