Gaufres

Je me cherchais une bonne recette de gaufre avec le moins de matière grasse possible, j'en ai vu des très tentantes sur le blog d'Esther mais je lui ai "chipé" celle-ci...
Mon gaufrier malheureusement ne grille pas assez à mon gôut, elles sont un peu palottes mes gaufres, mais à plus tard la dépense!!

J'ai suivi le conseil d'Esther, j'ai congelé les autres gaufres pour les faire réchauffer au grille-pain pour les matins pressés de semaine. J'ai doublé la recette pour en congeler davantage.
Personellement, j'ai servi la mienne avec du yogourt à la vanille et des fraises mais mon amoureux et les enfants eux, leurs gaufres fût noyées dans le sirop d'érable...


1 œuf
1 tasse de lait
3 cuil. à table d'huile
1 cuil. à thé vanille
1 1/4 tasse de farine
1 cuil. à table de sucre
2 cuil. à thé de poudre à lever
1 cuil. à thé de sel




Battre l'oeuf au fouet pour obtenir couleur jaune pâle.
Ajouter le lait, l'huile et la vanille. Bien mélanger.
Combiner les ingrédients secs dans un grand bol.
Mélanger la préparation d'œuf et les ingrédients secs jusqu'à une pâte lisse et uniforme. (battre au fouet seulement).

Variation: on peut ajouter des petits fruits, pépites de chocolats, raisins avant la cuisson.

Donne environ 8 petites gaufres.

Crêpes minces

Ce matin mon amoureux m'a laissé faire la grasse matinée, il a fouillé sur le site de recettes du quebec et a décidé de nous faire cette recette. Elles étaient bien bonnes surtout faites avec amour!!

1 tasse de farine
1 cuil à soupe de sucre
1/4 cuil à thé sel
2 gros oeufs
1 tasse 1/2 de lait
2 cuil à thé d'essence de vanille
1 cuil à soupe de beurre fondu


Mélanger farine, sucre et le sel.
Ajouter les oeufs le lait et mélanger avec le fouette.
Ajouter la vanille et le beurre fondu mélanger le tout.
Faire cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
Servir avec du sirop d'érable.

Pain doré croquant au muesli

Que c'était bon et bien bourrant!! Habituellement mon amoureux mange facilement 2 tranches de pain doré mais cette fois-ci il n'a presque rien mangé de sa deuxième tranche..c'est tout dire!!
La recette de crème anglaise est ici.


3 oeufs battus
2 tasses (500ml) de lait
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
3 1/2 tasses (625ml) se muesli sans raisins
beurre non salé
tranches de pain (selon le nombre de portions)


Dans un bol, fouetter l'oeuf et y ajouter le lait et le sirop d'érable.
Broyer le muesli au robot culinaire ou le mettre dans un ziploc et l'écraser avec un rouleau à pâte.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux ( Si la chaleur est trop élevée le muesli va brûler au lieu de griller).
Plonger les tranches de pain dans le mélange d'oeuf et les enrober de muesli.
Dorer le pain des 2 côtés.

Au moment de servir napper de crème anglaise froide ou de sirop d'érable






s. Ricardo

Ramequin d'oeuf et jambon

J'ai fait ce petit déjeuner au chalet. J'adore faire des petits plats qui font sourire... Idéal pour un brunch ou pour un bon petit dej... je suis plutôt fière du résultat!
Il y a tellement de variantes possible...

6 tranche de pain de mie, croûte enlevée
beurre
6 tranche de jambon à l'ancienne
6 gros oeufs
sel et poivre du moulin


Préchauffer le four à 350°F (180°C)
à l'aide d'un rouleau à pâte écraser les tranches de pain, le plus mince possible pour pouvoir garnir le fond des moules à muffins.
Beurrer un seul côté de la tranche de pain et former une croûte dans le moule à muffin avec cette tranche (côté beurrée du côté du moule)
Recouvrir du jambon et ajouter l'oeuf.
Mettre au four de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit à votre goût.

s. Josée Di Stasio