Gaufres

Je me cherchais une bonne recette de gaufre avec le moins de matière grasse possible, j'en ai vu des très tentantes sur le blog d'Esther mais je lui ai "chipé" celle-ci...
Mon gaufrier malheureusement ne grille pas assez à mon gôut, elles sont un peu palottes mes gaufres, mais à plus tard la dépense!!

J'ai suivi le conseil d'Esther, j'ai congelé les autres gaufres pour les faire réchauffer au grille-pain pour les matins pressés de semaine. J'ai doublé la recette pour en congeler davantage.
Personellement, j'ai servi la mienne avec du yogourt à la vanille et des fraises mais mon amoureux et les enfants eux, leurs gaufres fût noyées dans le sirop d'érable...


1 œuf
1 tasse de lait
3 cuil. à table d'huile
1 cuil. à thé vanille
1 1/4 tasse de farine
1 cuil. à table de sucre
2 cuil. à thé de poudre à lever
1 cuil. à thé de sel




Battre l'oeuf au fouet pour obtenir couleur jaune pâle.
Ajouter le lait, l'huile et la vanille. Bien mélanger.
Combiner les ingrédients secs dans un grand bol.
Mélanger la préparation d'œuf et les ingrédients secs jusqu'à une pâte lisse et uniforme. (battre au fouet seulement).

Variation: on peut ajouter des petits fruits, pépites de chocolats, raisins avant la cuisson.

Donne environ 8 petites gaufres.

Crêpes minces

Ce matin mon amoureux m'a laissé faire la grasse matinée, il a fouillé sur le site de recettes du quebec et a décidé de nous faire cette recette. Elles étaient bien bonnes surtout faites avec amour!!

1 tasse de farine
1 cuil à soupe de sucre
1/4 cuil à thé sel
2 gros oeufs
1 tasse 1/2 de lait
2 cuil à thé d'essence de vanille
1 cuil à soupe de beurre fondu


Mélanger farine, sucre et le sel.
Ajouter les oeufs le lait et mélanger avec le fouette.
Ajouter la vanille et le beurre fondu mélanger le tout.
Faire cuire dans une poêle chaude avec un peu de beurre.
Servir avec du sirop d'érable.

Pain doré croquant au muesli

Que c'était bon et bien bourrant!! Habituellement mon amoureux mange facilement 2 tranches de pain doré mais cette fois-ci il n'a presque rien mangé de sa deuxième tranche..c'est tout dire!!
La recette de crème anglaise est ici.


3 oeufs battus
2 tasses (500ml) de lait
1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
3 1/2 tasses (625ml) se muesli sans raisins
beurre non salé
tranches de pain (selon le nombre de portions)


Dans un bol, fouetter l'oeuf et y ajouter le lait et le sirop d'érable.
Broyer le muesli au robot culinaire ou le mettre dans un ziploc et l'écraser avec un rouleau à pâte.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux ( Si la chaleur est trop élevée le muesli va brûler au lieu de griller).
Plonger les tranches de pain dans le mélange d'oeuf et les enrober de muesli.
Dorer le pain des 2 côtés.

Au moment de servir napper de crème anglaise froide ou de sirop d'érable






s. Ricardo

Crème anglaise

J'adore la crème anglaise et je dois avouer que j'ai eu un faible pour celle-ci. Je crois que la demie gousse de vanille fait toute la différence ici... L'arôme et le goût de la crème n'en sont que meilleurs.


6 jaunes d'oeufs
1/2 tasse (125ml) de sucre granulé
2 1/2 tasse (625ml) de lait chaud
1/2 gousse de vanille fendue en deux (ou 1 c. à thé d'extrait de vanille)


Dans la partie supérieure d'un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
Ajouter le lait.
Gratter l'intérieur de la demie gousse de vanille.
Ajouter les graines et la gousse à la préparation.
Au dessus d'une casserole d'eau frémissante ( l'eau ne doit pas toucher à la casserole du dessus)

Cuire le mélange environ 10 minutes en remuant avec une cuillère de bois constamment, jusqu'à ce que le dos de la cuillère de bois en soit nappé.

Retirer du bain-marie et laisser tiedir.

Retirer la gousse de vanille.

Recouvrir la surface de la crème anglaise avec la pellicule plastique (le plastique dirrectement sur la crème).

Réfrigérer, mélanger à l'aide du fouet juste avent de servir.

s. Ricardo