Pain à la farine de maïs

Qu'il était moelleux ce pain!!
À refaire définitivement...


300ml (10 oz) d'eau
1 1/2 c. à thé de sel
2 3/4 tasses (660ml) de farine blanche
1/3 tasse (80ml) de farine de maïs
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
2 1/2 c. à soupe de Miel
2 c. à soupe de beurre
1 oeuf
2 c. à thé de levure


Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans la machine a pain en suivant cet ordre.
(Ne pas oulier de faire un puit pour la levure)
Sélectionner la touche appropriée.

MA METHODE:

Mettre tous les ingrédents dans cet ordre dans la MAP au cycle dough.
Beurrer un moule à pain, mis cette pâte dans le moule et déposer au four la lumière allumée 30 minutes, pour une autre levée.
Sortir le pain du four et préchauffer celui-ci à 325°F.
Faire cuire le pain environ 35 minutes ou plus..
Pour savoir si le pain est cuit, qand on "cogne" dessus il fait un bruit "creux"..

Ce pain a pris plus de temps à cuire que ceux que j'ai déjà fait...

s. Le boulanger electrique

Pain blanc

On recevait des amis pour souper et je ne savait pas que lui aussi mangeait des grains entiers (avoir sû hihi), alors je me suis rabattue sur un pain blanc, il était très bon surtout lorsqu'on le sort du four et qu'il est encore chaud!! J'en referai sûrement pour l'automne pour les lunchs. Sa texture me rappelle ceux des Kaisers, j'y ajouterai des graines de sésames ou de pavots sur le dessus.


1 1/2 tasse (360ml) d'eau
2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de beurre
4 tasses de farine tout usage
2 c. à soupe de l'ait écrémé en poudre
2 c. à thé de levure

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans la cuve de la machine à pain en suivant les instructions du manufacturier (moi j'ai suivi cet ordre)
Sélectionner la touche Dough, après que le cycle soit terminer retirer de la machine et former le pain en boules. Déposer sur une plaque à biscuit préparée (soit graissée ou avec un papier parchemin) Laisser lever le pain recouvert d'un linge propre au four la lumière allumée, 30 minutes.
Retirer du four et le préchauffer à 350°F (180°C) de 15 à 20 minutes.


***Originalement cette recette donne un pain extra gros
La recette originale se fait entièrement à la machine, sélectionner la touche appropriée de votre machine pour que la cuisson se fasse dedans votre MAP si vous le désirer au lieu du cycle DOUGH



s. le boulanger électrique

Mes premiers petits pains

J'ai vaincue ma peur de la boulange... J'ai réussis et j'en suis très fière mes petits pains. L'extérieur est croquant et l'intérieur moelleux à souhait. J'ai empruté cette recette à Val une sympatique bloggeuse. J'ai fait 12 petits pains avec cette recette.

3/4 tasse + 3 c. soupe eau

1 c. thé sel

1 oeuf

1 c. soupe beurre ou margarine (moi beurre)

3 tasses farine tout-usage/pour robot-boulanger (farine tout usage pour moi)

2 c. thé sucre

1 c. thé levure à action rapide ou pour robot-boulanger

Mesurer et ajouter les ingrédients liquides dans le moule pain.

Mesurer et ajouter les ingrédients secs (sauf la levure) dans le moule pain.

Former un puit (trou) dans la farine avec le doigt, l'endroit où l'on mettra la levure.

NE JAMAIS laisser la levure entrer en contact avec un autre ingrédient liquide.

Mesurer la levure et la verser délicatement dans le puits.

Fixer le moule pain sur le robot boulanger et fermer le couvercle.

Appuyer sur le bouton "Select" pour choisir le réglage "Dough"

Appuyer sur le bouton "Start"

Une fois le cycle terminé, façonner le pain en 9 petites boules, (moi 12)

Placer dans des moules à muffin et badigeonner d'oeuf battu (pour une belle couleur dorée).Moi je ne l'ai pas fait

Placer au four, la lumière allumée, pour la dernière levée de 45 minutes.

Une fois la dernière levée terminée, cuire à 375 degrés pour 30 minutes.