Carrés au sirop d'érable

WOW!!! trop sucrés, trop cochons, trop de calories, mais aussi TROP DÉLICIEUX!!! le goût rappelle les tartes au sirop d'érable et pacanes... je me retiens sinon j'attacherai plus mes pantalons!

1/2 tasse (125ml) de beurre

1 tasse (250ml) de farine tout usage

1/2 tasse (125ml) de cassonade

2/3 tasse (160ml) de cassonade

1 tasse (250ml) de sirop d'érable

2 oeufs battus

1/4 tasse (60ml) de beurre fondu

1/2 c. à thé (2ml) de sel

1/2 tasse (125ml) de noix hachées (moi pacanes)

1/2 c. à thé (2ml) d'essence de vanille ou d'érable (moi d'érable)

3 c. à soupe (45ml) de farine

Préchauffer le four à 350°F (175°c). Beurrer un moule carré de 8x8.

Dans un bol mélanger la farine la 1/2 tasse (125ml) de cassonade et 1/2 tasse de beurre.Presser au fond du moule. Faire cuire au four 20 minutes.

Dans une casserole, mélanger 2/3 tasse (160ml) de cassonade et le sirop d'érable. Amener à ébulition et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter les oeufs. Incorporer le reste des ingrédients; mélanger. Verser sur la première préparation. Faire cuire au four 30 minutes.

Laisser refroidir avant de découper.

source: Qu'est-ce qu'on mange vol.2

Boulettes de viande à la Marocaine

Cette recette est très bonne, cet été mon chum veut faire cette recette de boulettes sur le BBQ pour faire des hamburgers.....


boulettes de viande
3/4 lbs (375g) de boeuf haché (moi extra-maigre)
3/4 tasse (175ml) de pois chiches cuits hachés très finement
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 oeuf
1/3 tasse (75ml) de chapelure de blé entier ou ordinaire (moi blé entier)
1/2 c. à thé (2ml) de cumin
1/2 c. à thé (2ml) de sel


huile d'olive


sauce tomate
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5ml) de cumin
1 c. à thé (5ml) de curcuma moulu
une pincée de cannelle moulue
une pincée de flocons de piment fort (facultatif) (moi j'en ai mis)
1 c. à soupe (15ml) de miel
1 boite de 28oz (796ml) de tomates en dés non égoutées ou en purée


Dans un grand bol mélanger les ingrédients des boulettes et faire 20 boulettes avec cette préparation.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes et les faire cuire environs 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
Ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, le curcuma, la cannelle, les flocons de piment fort. Réduire le feu et faire revenir doucement de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter le miel et les tomates. Porter à ébulition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Si la sauce est trop claire ôter le couvercle et faire cuire pendant 5 minutes.






source: cuisiner au goût du coeur

Filet de poulet panés

Il me restait des tendres de poulet et je n'avais pas vraiment le goût d'une recette trop compliqué et pourquoi ne pas faire plaisir aux enfants avec des pépites de poulet maison??

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier

1/2 tasse (125ml) de craquelins au légumes émiettés

1/2 c. à thé (2ml) de sel de céleri

1/2 c. à thé (2ml) de sel

1 c. à thé (5ml) de moutarde sèche

2 c. à thé (10ml) de paprika

1 c. à thé (5ml) de poudre d'ail

1/4 c. à thé (1ml) de basilic

1/4 c. à thé (1ml) d'origan

1/4 c. à thé (1ml) de gingembre moulu

1 oeuf battu

1/2 tasse (125ml) de lait

4 escalopes de poulet (j'ai pris des filets)

1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive

Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre bol mélanger l'oeuf et le lait.

Enrober les escalopes dans le mélange de farine. Les tremper dans le mélange d'oeuf et les enrober à nouveau du mélange de farine.

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir les escalopes 4 minutes de chaque côté. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes.

source: Qu'est-ce qu'on mange ? 5

Gâteau étagé au Nutella

Je l'avoue chez moi on est accroc au Nutella. Donc quand j'ai vu cette recette dans le coup de pouce de fevrier je n'ai pas pu résister à l'essayer. Comme on est trop addict au Nutella j'en mets un peu plus qu'indiqué dans la recette... Ce dessert necessite beaucoup de lait ou un bon café!!

1 gâteau quatre-quarts surgelé décongelé (sara-lee 298g)

3 c. à table (45 ml) de lait

1 pot de Nutella 400g

1/2 tasse (125 ml) noisettes (avelines) grillées et hachées grossièrement

À l'aide d'un long couteau couper le gâteau horizontalement en trois tranches de la même épaisseur. Badigeonner chaque tranche de 1c. à table de lait (15ml) ( le gâteau doit être bien humecté).

Couvrir chaque tranche de Nutella (Au besoin mettre le pot 15 secondes au micro-onde pour le ramollir).

Superposer les tranches de façon à former 3 étages. Garnir des noisettes.

source: coup de pouce fevrier 2007

Poulet Parmesan

Que c'était délicieux!!! Le poulet n'a pas été pané ce qui allège un peu la recette. J'ai utilisé un fromage plus goûteux que le mozzarella et c'était parfait.À refaire sur du veau.

1 c. à table (15ml) d'huile d'olive

1 c. à thé (5ml) de thym frais haché

1 c. à thé (5ml) de romarin frais haché

1 c. à thé (5ml) de persil italien haché

4 escalopes de poulet de 3oz (85g) chacune

1 c. à thé (5ml) de sel

1/2 c. à thé (2ml) de poivre noir du moulin

3/4 tasse (180 ml) de sauce marinara (voir section sauce sur mon blog)

1/4 tasse (60 ml) de mozzarella rapée (moi mélange de 4 fromages)

8c. à thé (40ml) de parmesan fraîchement râpé

1 c. à table (15 ml) de beurre non salé coupé en morceaux (je l'ai pas mis)

Préchauffer le four à 500°f (260°C). Dans un petit bol, mélanger l'huile et les fines herbes. Badigeonner les deux cotés des escalopes du mélange d'huile et saupoudrer de sel et de poivre.

À feu élevé, faire chauffer une grande poêle à frire allant au four . Y déposer les escalopes et faire cuire 1 minute par côté jusqu'à ce qu'elles soient brunies. Retirer du feu.

Déposer de la sauce marinara sur chacune des escalopes. Saupoudrer de 1 c. à table (15ml) de mozzrella et 2 c. à thé (10ml) de parmesan. Déposer de petites mottes de beurre sur le dessus de chacune. Faire cuire au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les escalopes soient bien cuites.

J'ai servi sur des pâtes de blé entier .

source: à l'italienne tous les jours , Giada De Laurentiis

Crêpe Magic Puff

Pupuce à bien aimé faire cette recette de crêpe. Des crêpes au four fût une première pour moi, texture de gateau mon bébé a bien aimé mais la grande avait bien hâte d'aller jouer...

2 c. à soupe de beurre ou margarine

3 oeufs

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de farine tout usage

1/2 c. à thé de sel

1/4 . à thé d'extrait de vanille

sucre à glacer ( moi sucre d'érable)

sirop d'érable

Préchauffer le four à 425°F

Faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter les oeufs, le lait, la farine, le sel, l'extrait de vanille au beurre fondu. Mélanger jusu'à ce que le mélange soit onctueux.

Vaporiser un petit moule de "Pam". (6x6). Mettre le mélange et cuire la crêpe 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et bien dorée. Saupoudrer de sucre à glacer (moi sucre d'érable) et couper en quatre pointes. mettre le sirop d'érable....

Peut farcir le centre de la crêpe de fruits (bleuets, framboises,tranches de fraises)

source: traduit de l'anglais de Magic Pancake Puff de the pampered chef Let's eat

Sauce Marinara

Une bonne sauce tomatée qui sert de base pour plusieurs autres sauces ou repas, Pas du tout épicée elle est très versatile...Je la fais double et congèle en portions de 2 tasses.


120 ml (1/2 tasse) d'huile
2 petits oignons hachés finement
2 gousses d'ail émincées
2 branches de céleri hachées finement
2 carottes pelées et finement hachées
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin
2 boites de 36 oz de tomates broyées
2 feuilles de laurier séchées


Dans une grande marmite faire chauffer l'huile à feu moyen élevé. Ajouter les oignons et l'ail. Faire sauter le tout 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter le céleri, les carottes, le sel et le poivre. Faire sauter de nouveau 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les tomates et les feuilles de laurier.

Laisser mijoter à feu doux 1 heure ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissit. Retirer du feu et jeter les feuilles de laurier. Goûter et rectifier l'assaisonement.





source: Giada De Laurentiis, à l'italienne tous les jours

Soupe au brocoli

Une belle soupe toute verte...ma fille l'a baptisée la soupe de shrek. L'aneth ajoute un petit plus ...

huile d'olive

1 gros onion haché

2 gousses d'ail hachées

1 c. à thé de curcuma moulu

1 brocoli défait en bouquet (peler la tige et la couper en tronçons)

1 pomme de terre en quartiers

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (peut être remplacer par du bouillon de légumes)

1 c. à soupe de persil séché

1 c. à thé d'aneth séché

sel et poivre du moulin

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le curcuma et brasser 2 minutes.

Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Incorporer le persil et l'aneth. Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 30 minutes puis ajouter les brocolis. Cuire encore 10 minutes et retirer du feu.

Laisser tiedir. Passer au mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

source: cuisiner avec les aliments contre le cancer

pop-corn italien épicé

J'avais une fringale de fin de soirée et j'ai "emprunter" cette recette sur le blog de Valérie (valclic) mon chum a préféré la version sans fromage mais moi celle avec du parmesan.. piquante juste ce qu'il faut!

1 sac de pop corn sans gras (cuire comme indiqué sur l'emballage)

2 c. à soupe de beurre

1 c. à thé d'ail en poudre ou en granules

1 c. à thé d'origan

1 c. à thé de flocon de piment fort

1/3 tasse de fromage parmesan (à l'oeil)

Faire cuire le pop corn et le laisser dans un bol. Placer le beurre et les épices dans une tasse ou un petit bol et mettre au micro-onde 10 à 15 secondes. Mélanger et verser sur le pop corn. Saupoudrer de fromage parmesan

spaghettis aux boulettes de poulet

J'étais un peu à court d'idée pour le poulet haché que j'avais, j'ai feuilleté mon nouveau livre de recettes (encore un comme dirais mon chum) cuisiner au goût du coeur et j'ai trouvé celle-ci, que j'ai un peu modifié parce que je ne la trouvais pas assez assaisonée et trop peu de légumes...

1 lbs de poulet haché

1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive

1 oignon haché

1 carotte hachée finement

1 branche de céleri hachée finement

2 gousses d'ail hachées finement

1 c. à soupe (15 ml) d'assaisonement italien

1 pincée de piment fort

1 boite de 28 oz de tomates italiennes non égoutées réduites en purée

1 oeuf battu

3/4 tasse de chapelure de blé entier ou ordinaire (j'ai pris à l'italienne)

1 c. à thé (5 ml) de sel

poivre du moulin

quelques fleurons de brocolis

quelques champignons tranchés

spaghetti de blé entier ou régulier (moi j'ai pris spaghettis aux legumes )

Chauffer l'huile à feu moyen vif dans une grande poêle profonde. Y faire sauter l'oignon, les carottes, le celeri, l'ail et les flocons de piments fort. Cuire les légumes pendant environs 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les tomates et l'assaisonement italien, porter à ébulition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer les boulettes en mélangeant le poulet, l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre dans un grand bol. Façonner environs 24 petites boulettes.

Ajouter les boulettes dans la grande poêle et les recouvrir de sauce. Cuire pendant environs 20 minutes à feu doux et à couvert, puis découvrir et prolonger la cuisson pendant 10 minutes. (A cette étape j'ai ajouter les brocolis et les champignons pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.) Rectifier l'assaisonement.

Entre-temps cuire les pâtes.

source: cuisiner au goût du coeur

muffin surprise à la confiture

J'adore les muffins!!! cette recette est très polyvalente, on y met la sorte de confiture qu'on aime et de cette façon on a jamais l'impression qu'on mange les mêmes... malgré tout je les préfères à la confiture de fraises.

1 1/2 tasse de farine tout usage

1/4 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1/4 tasse de beurre ou margarine

1 tasse de yogourt nature

1/4 tasse de lait

1 oeuf

1/2 c. à thé de vanille

confiture ou gelée ( saveur au choix)

Préchauffer le four à 375F.

Mélanger les ingrédients secs.

Faire fondre le beurre. Retirer du feu et ajouter le yogourt et le lait et mélanger. Incorporer l'oeuf et la vanille.

Ajouter le mélange à beurre aux ingrédients secs et remuer suffisament pour bien humecter.

Bien graisser les moules à muffins et les remplir à moitié. Verser une cuillerée à thé de confiture dans chaque muffin. Ajouter le reste de la pâte.

Faire cuire de 15 à 20 minutes.

source: La manie des muffins

boeuf au brocoli

Rien à dire de plus que pleins de couleurs et de saveurs dans l'assiette...

1 lbs (500g) de bifteck de surlonge coupé en fines lanières

1/4 tasse (60 ml) de sauce soya (moi kikoman sans caramel)

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

1 gousse d'ail (une grosse)

1 fine tranche de racine de gingembre hachée finement

2 c. à soupe (30 ml) d'huile de carthame

2 oignons moyens coupés en quartiers

3 grosses carottes en rondelles

1 pied de brocoli coupé en bouquets (moi un peu plus)

1 1/4 tasse (300 ml) d'eau

1 c. à soupe (15 ml) sauce aux huîtres

1 c. à thé (5 ml) de sucre

Mettre les lanières de boeuf dans un bol de grandeur moyenne. Dans un autre bol, mélanger la sauce soya 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs, l'ail et le gingembre. Verser ce mélange sur le bifteck.

Dans un wok faire chauffer à feu vif 1 c. à soupe (15 ml) d'huile . Y faire sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.

Faire chauffer le reste de l'huile à feu vif dans le wok. Y faire sauter l'oignon pendant une minute. Ajouter les carottes, le brocoli et 1 tasse d'eau (250 ml). couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 4 minutes.

Mélanger le reste de l'eau, la sauce aux huîtres, la fécule de maïs, et le sucre. Incorporer ce mélange à la préparation de légumes jusqu'à ce que le mélange sit lisse et onctueux. Remettre la viande dans le wok et réchauffer.

servir sur du riz ou des cheveux d'anges.

source: les diététiste du canada , Nos meilleures recettes.

Saumon en croûte d'épices

J'adore le saumon,c'est mon poisson préféré. Le mariage du croquant des épices et du moelleux du saumon est parfait, d'après moi le sucre d'érable fait toute la différence, tout simplement divin!!


2 c. à soupe de coriandre
2 c. à soupe de graines de moutarde
1 c. à soupe de sucre blanc ou de sucre d'érable (facultatif) (moi sucre d'érable)
2 c. à thé de sel de mer
1/2 c. à thé de poivre concassé
4 pavés de saumon de 5 oz (150g)
2 c. à soupe d'huile d'olive ou moitié huile moitié beurre


Préchauffer le four à 450F (230C).
Moudre grossièrement les épices dans un mortier. Mélanger les épices, le sucre, le sel et le poivre sur une assiette.
Enrober le saumon du mélange et laisser imprégner les saveurs dans la chair du saumon pendant quelques minutes.
Dans une poêle antiadhésive faire chauffer l'huile à feu moyen.
Déposer les pavés et bien colorer la chair environ 1 minute. Attention à ne pas brûler les épices. Retourner les morceaux pour saisir l'autre face.
Envelopper la poignée de la poêle de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson de 5 à 8 minutes au four, juste assez pour que le centre du pavé reste bien rosé.


source: à la Di Stasio

Muffin petite souris

J'ai un aide-chef qui aura 5 ans. Mademoiselle a choisie elle-même sa recette et l'a fait toute seule (évidemment maman s'est occupée de la cuisson). On a bien rit en les faisant car il y avait plus de crémage dans sa bouche que sur sa souris...


1 paquet de mélange à gateau commercial (moi chocolat devil) suivre les instruction du mélange.
1 pot de glaçage à gateau (vanille)
24 petits biscuits ronds à la vanille
24 smarties
12 chocolat kisses développés
réglisse lacet


Faire le mélange à gateau, suivre les instructions de l'emballage . Cuire 12 muffins.
Laisser complètement refroidir avant de les décorer.
Glacer les muffins du glaçage. Pour faire chaque souris mettre 2 biscuits à la vanille pour les oreilles, 2 smarties pour les yeux, 1 chocolat kisses pour le museau et des morceaux de réglisses pour les moustaches.

Regarder leur chef d'oeuvre!!!


source: traduit de la version anglaise de "mouse-in-the-house" cupcakes de Pampered chef

Potage à la courge musquée

J'aime le côté sucré et polyvalent des courges et pourtant c'est un légume que je néglige pour cuisiner. Ce potage est parfaitement parfumé, le gingembre, l'ail, le cari... Mes invités ont presque lècher leur bol!!!


1 courge musquée (butternut) 1 kg (2lbs)
4 gousses d'ail en chemise
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
1 gros oignon ou 6 échalottes françaises émincées (moi échalottes françaises)
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de gingembre frais haché finement
2 c. à thé de curry doux
4 tasses de bouillon de poulet ou de legumes (moi poulet)

garniture
yogourt nature
quartier de lime


Couper en deux la courge. Épépiner. Préchauffer le four à 375F (190C)
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium.
Badigeonner la courge et les gousses d'ail d'huile d'olive, saler et poivrer. Déposer les 2 moitiés de courge, faces coupées sur la plaque. Placer les gousses d'ail sous les courges.
Cuire 45 minutes au centre du four ou jusqu'à ce que la chair soit tendre. Tiedir 10 minutes avant de peler les courges et l'ail. Réserver.
Dans une marmite, à feu moyen, fondre l'oignon dans le beurre pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le gingembre et le curry. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la courge, l'ail et le bouillon. Porter à ébullition à feu vif, réduire la chaleur, laisser mijoter, à découvert 10 minutes.

Dans le mélangeur réduire le potage en purée. Allonger de bouillon au besoin. (J'ai allongé)
Réchauffer, décorer avec le yogourt.


source: À la Di Stasio

Rôti de porc aux fines herbes fraîches

Je ne suis pas une fanatique de viande, le rôti n'est pas mon repas préféré mais j'ai adoré celui ci!Des herbes aux accents boisées et les odeurs de celles-ci pendant la cuisson, ça sentait le ciel......



1/2 tasse de feuilles de romarin frais
4 c. à soupe d'huile d'olive
10 gousses d'ail
16 feuilles de sauge fraîche
1 c. à thé de sel
1 rôti de longe de porc désossé (3 lbs1/2 --1,75 kg)
1 c. à table de beurre
2 brins de romarin frais
1 feuille de laurier
1 tasse de bouillon de poulet
poivre noir du moulin


Au robot culinaire ou au mélangeur (plus facile avec le mélangeur à main) réduire en purée lisse les feuilles de romarin, 3 c. à soupe d'huile, la moitié des gousses d'ai,la moitié des feuilles de sauge et le sel.

Mettre le rôti de porc sur une surface de travail, le côté gras dessous. Couper le rôti en deux horizontalement jusqu'à environs 1/2 pouce (1 cm) du bord (ne pas ouvrir complètement). Ouvrir le rôti comme on ouvre un livre. Etendre la purée de fines herbes sur la viande en laissant 1 pouce (2,5 cm) En commençant par un coté long, rouler le rôti en serrant bien, puis l'attacher à intervalles de 1 pouce (2,5 cm) avec de la ficelle à rôti. Saler et poivrer.

Dans une rôtissoire (j'ai pris un creuset) chauffer le reste de l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le rôti et cuire en le retournant souvent, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés. Retirer du feu. Dans la rôtissoire, ajouter les brins de romarin, le reste des gousses d'ail, le reste de la sauge, la feuille de laurier et le bouillon. (saler et poivrer ...attention au sel j'en mettrais pas ou peu) .

Cuire au four préchauffé à 350F (180C) de 1 1/2 heure à 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 155F (70C) pour une viande légèrement rosée ou jusqu'à cuisson désirée. Arroser souvent le rôti du jus de cuisson; au besoin, ajouter jusqu'à 1 tasse d'eau dans la rôtissoire pour maintenir le niveau de liquide). Mettre le rôti sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes.

Au moment de servir, dégraisser le jus de cuisson et le verser dans une saucière chaude. Couper le rôti en tranches fines. Servir avec le jus de cuisson.


Source Coup de pouce mars 2007

Fondant velouté et soyeux

Trop bon!

2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

1 boite Eagle brand régulier (j'ai quand même pris faible en gras)

1 c. à thé d'essence de vanille

1/2 tasse de noix hachées (il me restait un peu d'avelines et de pacanes)

1 1/4 tasse de sucre à glacer

Faire fondre les pépites de chocolat dans le Eagle brand.

Retirer du feu et ajouter les noix, la vanille et le sucre à glacer.

Etendre uniformément dans un moule carré tapissé de papier parchemin. Réfrigérer pendant

4 heures ou jusqu'à fermeté.

Démouler et couper en carrés...(En passant pour les gourmands il est supposé avoir 64 carrés)

Muffin aux dattes, orange et banane

J'ai trouvé cette recette sur le forum de www.recettes.qc.ca , que Norvégienne a gentiment partagé avec nous. Au départ j'étais hésitante dû au goût de l'orange...mais j'ai été agréablement surprise...

1 tasse de flocons d'avoine

1 tasse d'eau bouillante

1 tasse de farine de blé entier

3 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de gingembre

1 c. à thé de muscade

1/2 tasse de beurre ou margarine

1/2 tasse de sucre ou cassonade (j'ai pris cassonade)

2 gros oeufs

1 banane écrasée (moi 2 petites)

3/4 tasse de dattes hachées

1/2 orange avec la pelure

Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter les oeufs et les bananes , bien battre.

Mélanger les ingrédients secs et les dattes.

Passer l'orange au hachoir pour en faire une purée (ajouter de l'eau si necessaire pour faciliter)

Mélanger l'eau bouillante et les flocons d'avoine (Ne pas faire trop d'avance pour éviter que le mélange prenne en pain) Le faire à la dernière minute.

Ajouter le mélange d'ingrédients secs, le mélange de flocons d'avoine, l'orange au mélange de beurre, sucre, oeufs et bananes. Brasser avec une spatule pour bien humecter tous les ingrédients. Ajouter du liquide au besoin (Pas eu besoin ...)

Cuire dans des gros moules à muffins à 350F pendant 25 minutes.

donne 12 mufins

Pâtes aux haricots rouges

Une belle recette végétarienne pleine de fibres...et surtout rapide!!!

J'ai pris cette recette dans le coup de pouce novembre 2006 et je lui

ai apporté quelques modifications...

2 c. à thé d'huile d'olive

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 boite (540 ml) de tomates italiennes étuvées (moi en dés)

1 boite (540ml) d'haricots rouges égoutés et rincés

2 c. à soupe de pâte de tomates

1/4 c. à thé de poivre du moulin (moi poivre de cayenne)

1 c. à thé de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge

4 tasses de penne ou autres pâtes courtes

1 paquet de 284 g d'épinards frais parés (moi des bébés épinards)

quelques fleurons de brocoli

12 asperges coupées en 3

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail cuire en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter les tomates, les haricots, la pâte de tomates et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen-vif et laisser bouillir pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger.

Entre-temps faire bouillir l'eau des pâtes , cuire les pâte al dente. Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole . Ajouter les épinards et bien enrober le tout avec la sauce.

Saupoudrer de parmesan râpé ou de noix de pin grillés

paëlla au poulet et aux crevettes

J'adore cette recette qui ne requiert aucun ingrédient spécial....

qui se fait rapidement pour un souper de semaine....

source: Les Diététistes du canada...Nos meilleures recettes

1 c. à table d'huile d'olive

12 oz de poitrine de poulet désosées, sans la peau, en lanières (moi en dés)

1/2 tasse d'oignon haché (moi 2 moyen)

2 c. à thé d'ail (4-5 gousses)

284 ml (10 oz) de bouillon de poulet

1 1/4 tasse d'eau

1 boite de 540 ml (19 oz) de tomates étuvées avec leur jus (moi tomate en dés)

1 1/4 de riz à grains longs non cuit

1 c. à thé d'origan séché

1/2 c. à thé paprika

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé de curcuma moulu

1 tasse de poivrons rouges

1 tasse de pois mange-tout, parés et coupés en bouchés ou petits pois surgelés

15 grosses crevettes

Faire chauffer 2 c. à thé d'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle anti-adhésive, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ait perdu sa couleur rosée à l'intérieur.Retirer de la poêle et réserver.

Réchauffer le reste de l'huile à feu moyen-élevé dans la même poêle, y mettre l'oignon. Réduire le feu à moyen et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait fondu mais sans dorer. Ajouter l'ail, le bouillon, l'eau, les tomates, le riz, l'origan, le sel, le poivre et le curcuma. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Ajouter les poivrons et laisser mijoter à couvert 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.Incorporer les pois, le poulet cuit et les crevettes. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et le tout bien chaud.