Gâteau décadent aux brisures de chocolat

Délicieux,....mais un peu trop cuit je les ai oubliés...trop occupée!!! mais hummm c'est bon!!

préparation du gâteau
1/2 tasse (125ml) de beurre ramolli
6 c. à soupe (90 ml) de sucre granulé
6 c. à soupe (90ml) de cassonade bien tassée
1/2 c. à thé (2,5ml) d'extrait de vanille
2 gros oeufs
1 1/4 tasse (310ml) de farine non blanchie
1/2 c. à thé (2,5ml) de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé (2,5ml) de sel

garniture aux brisures de chocolat
1/2 tasse (125ml) de cassonade dorée bien tassée
1/2 c. à thé (2,5ml) d'extrait de vanille
9 oz (250g) de brisure de chocolat mi-sucré (moi noir)
1/2 tasse (125ml) de pacanes grossièrement hachées
1 gros oeuf battu


Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser un moule à gâteau 8x8.
Dans un bol, crémer le beurre, le sucre, la cassonade, l'extrait de vanille et les oeufs au batteur électrique.
Dans un petit bol, bien mélanger les 3 ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate de soude), Incorporer graduellement ce mélange à celui de beurre.
Verser ce mélange dans le moule, et cuire 15 minutes sur l'étage central du four.
Retirer le moule du four et répartir également la garniture aux brisures de chocolat immédiatement sur le gâteau chaud. Remettre au four et cuire un 15 minutes supplémentaire. Retirer le gâteau du four et laisser refroidir avant de couper en portions.

garnitures aux pépites de chocolat
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients avec une fourchette.


Accompagner chaqu portion de yogourt à la vanille et de morceaux de fruits frais au choix.



source: Guide cuisine vol. 10 numéro 4

Gaufre au coulis de fraises

Hier on "baptisait" notre BBQ... Ma belle-soeur nous a concocter ce petit dessert et c'était délicieux...et FRAIS...parfait pour l'été...


2 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de sirop d'érable
1 lbs de fraises tranchées


Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, à feu moyen. Ajouter les fraises, faire cuire 2 minutes, ajouter le sirop d'érable et cuire un autre 2 minutes. Servir tiède .

Servir sur une gaufre avec une boule de crème glacée,le coulis sur le dessus...Savourez!



Source: Marabout chef la cuisine pour les filles

Croquant aux pommes et à l'érable

Un dessert bien simple... une croustade... ça plaît toujours en général et la petite touche d'érable est de saison...


6 pommes Mc Intosh ou Lobo pelées et coupées en tranches

1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable

mélange sec:
1 c. à soupe (15ml) de fécule de maïs
1 c. à thé (5ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2ml) de muscade

mélange de crumble:
1/2 tasse (120g) de beurre doux
3/4 tasse (180g) de cassonade
1 tasse (180g) de farine
1/2 tasse (45g) d'avoine roulée

garniture:
sucre à glacer


Chauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un moule 8X8. Peler et évider les pommes, puis les couper en tranches.
Bien mélanger les tranches de pommes dans le sirop d'érable, et ajouter le mélange sec. Déposer cette préparation dans le moule, cuire 10 minutes sur la grille du centre.
Couper le beurre dans les ingrédients du deuxième mélange jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. Étendre sur les pommes pré-cuites.
Cuire sur la grille du centre 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Laisser tiedir et saupoudrer de sucre à glacer.
Servir tiède avec de la crème fraîche, de la crème glacée ou du yogourt nature.



source: le temps des pommes, 150 délicieuses recettes.

Carrés au cerises marasquins et à la noix de coco

Ces carrés ne sont pas trop sucrés, pleins de textures dû aux noix de pacanes et à la noix de coco, La base est la texture d'un sablé, comme petite gâterie c'est parfait...pas trop cochon...



BASE:
1/2 tasse (125ml) de beurre ramolli
3 c. à soupe (45ml) de sucre à glacer
1 tasse (250ml) de farine tout usage

GARNITURE:
1/4 tasse (50ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1ml) de sel
1/2 tasse (125ml) de sucre granulé
2 oeufs légèrement battus
1 c. à thé (5ml) d'extrait de vanille (moi de la blanche de république dominicaine)
3/4 tasse (175ml) de noix de grenoble hachées (moi pacanes)
1/2 tasse (125ml) de noix de coco en flocons
1/2 tasse (125ml) de cerises marasquins en dés (sans le jus)


Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser légèrement un moule carré de 8x8.

Pour la base:
Dans un bol moyen mélanger le beurre et le sucre à glacer jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse. Mélanger la farine jusqu'à formation d'une pâte. Presser au fond du moule et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient légèrement dorés.

Pour la garniture:
Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et le sel. Ajouter le sucre les oeufs et l'extrait de vanille; bien mélanger. Ajouter les noix, la noix de coco et les cerises, bien mélanger. Répendre uniformément sur la base qi est cuite. Cuire 25 minutes de plus. Faire refroidir sur une grille complètement avant de couper en carrés.




source: traduction libre de "the 250 best brownies, bars and squares, Esther Brody " Maraschino Coconut squares"

Gâteau hommage au printemps

J'avais peur qu'il goûte la fausse fraise mais non j'ai été bien surprise! Ma famille n'aurais jamais dit que c'était de la préparation du commerce...Il se fait comme un jeu d'enfant.... J'ai pris cette recette dans le magazine Qu'est-ce qui mijote de Kraft.


1 boite (format 2 étages) de préparation pour gâteau blanc
1 paquet (format 4 portions) de Jell-o au fraise
2/3 de tasse de crème sure
2/3 de tasse de sucre à glacer
3 tasse de crème fouettée dégelée
1 1/2 de fraises en tranches


Chauffer le four à 350°F. Graisser 2 moules à gâteau ronds de 8 ou 9 pouces et les mettre de côté. Préparer le mélange à gâteau selon les instructions de l'emballage. Verser la moitié du mélange dans un bol moyen. Ajouter la poudre de Jell-o dans une des 2 moitiées; bien brasser pour obtenir un mélange homogène.
Déposer la moitié du mélange blanc et la moitié du mélange rose dans chacun des moules.
Faire quelques tourbillons avec une cuillère à thé pour délicatement amalguer les mélanges un à l'autre. (quelques tourbillons suffisent sinon le gâteau sera d'une seule couleur,sans effet de marbré). Cuire 30 minutes. Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler.Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Mélanger la crème sure et le sucre à glacer dans un bol moyen, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer délicatement la crème fouettée.
Placer un étage du gâteau sur une assiette de service et le garnir d'une tasse de garniture fouettée. Étaler 1 tasse de fraises tranchées sur le dessus.
Recouvrir avec l'autre étage. Garnir les cotés et le dessus du gâteau avec la garniture fouettée. Décorer avec les fraises qui reste juste avant de servir (moi je les ai laissées entières)

donne 16 portions




source: Qu'est-ce qui mijote de Kraft printemps 2007

Carrés au gruau et au chocolat

Idéal quand on a de la visite de dernière minute, cette recette ne prends que 5 minutes plus le temps de réfrigération...Trop bon!

1/4 tasse (60ml) de beurre

2 tasses (500ml) de sucre

1/2 tasse (125ml) de cacao

1/2 tasse (125ml) de lait

1 c. à thé (5ml) d'essence de vanille

2 tasses (500ml) de gruau

1/4 tasse (60ml) de Nutella

Beurrez un moule 8x8. Réserver.

Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients, sauf le gruau et le Nutella. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu; faire bouillir une minute.

Retirer du feu. Ajouter le gruau et le Nutella; mélanger. Verser dans le moule.Placer au réfrigérateur 20 minutes avant de couper en carrés.

source: Qu'est ce qu'on mange vol 2

Carrés aux pommes et à la cannelle

Je ne mange que des pommes fraîches pendant le temps des pommes ( un de mes caprices personnel) mais j'en achète quand même pour mes enfants et mon amoureux...mais là il y a accumulation au frigo, je dois les passer. Cette recette est sucrée cependant il faut aimer la cannelle...délicieux!!

1/2 tasse(120g) +2 c. à soupe de beurre

3/4 tasse (180g) de cassonade

2 oeufs

2 c. à thé d'extrait de vanille

1/3 tasse(50g) de farine de blé entier

2/3 tasse (120g) de farine tout usage, tamisée

2 c. à soupe+ 11/2 c. à thé de cannelle moulue

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 grosse pomme (moi Cortland...ma préférée)

1/2 tasse (90g) de raisins secs ou de canneberges séchées (moi raisins secs)

1/2 tasse (120g) de sucre

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser et enfariner un moule carré de 8x8.

Faire fondre 1/2 tasse (120g) de beurre dans une casserole ( de 10 tasses). Retirer du feu et ajouter la cassonade. Incorporer les oeufs un à la fois. Ajouter la vanille.

Incorporer la farine de blé entier. Dans la même casserole,tamiser la farine tout usage et 1/2c. à thé de cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Remuer.

Peler et évider la pomme, puis la couper en dés. Mélanger avec la pâte et ajouter les raisins secs, remélanger. Verser dans le plat de cuisson.

Mélanger le reste de la cannelle et le sucre. Saupoudrer sur la pâte. Faire fondre le beurre restant et arroser la cannelle et le sucre.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que votre pic à gâteau ressorte sec.Laisser refroidir avant de couper en carrés.

source: Le temps des pommes

Carrés au sirop d'érable

WOW!!! trop sucrés, trop cochons, trop de calories, mais aussi TROP DÉLICIEUX!!! le goût rappelle les tartes au sirop d'érable et pacanes... je me retiens sinon j'attacherai plus mes pantalons!

1/2 tasse (125ml) de beurre

1 tasse (250ml) de farine tout usage

1/2 tasse (125ml) de cassonade

2/3 tasse (160ml) de cassonade

1 tasse (250ml) de sirop d'érable

2 oeufs battus

1/4 tasse (60ml) de beurre fondu

1/2 c. à thé (2ml) de sel

1/2 tasse (125ml) de noix hachées (moi pacanes)

1/2 c. à thé (2ml) d'essence de vanille ou d'érable (moi d'érable)

3 c. à soupe (45ml) de farine

Préchauffer le four à 350°F (175°c). Beurrer un moule carré de 8x8.

Dans un bol mélanger la farine la 1/2 tasse (125ml) de cassonade et 1/2 tasse de beurre.Presser au fond du moule. Faire cuire au four 20 minutes.

Dans une casserole, mélanger 2/3 tasse (160ml) de cassonade et le sirop d'érable. Amener à ébulition et laisser mijoter 5 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter les oeufs. Incorporer le reste des ingrédients; mélanger. Verser sur la première préparation. Faire cuire au four 30 minutes.

Laisser refroidir avant de découper.

source: Qu'est-ce qu'on mange vol.2

Gâteau étagé au Nutella

Je l'avoue chez moi on est accroc au Nutella. Donc quand j'ai vu cette recette dans le coup de pouce de fevrier je n'ai pas pu résister à l'essayer. Comme on est trop addict au Nutella j'en mets un peu plus qu'indiqué dans la recette... Ce dessert necessite beaucoup de lait ou un bon café!!

1 gâteau quatre-quarts surgelé décongelé (sara-lee 298g)

3 c. à table (45 ml) de lait

1 pot de Nutella 400g

1/2 tasse (125 ml) noisettes (avelines) grillées et hachées grossièrement

À l'aide d'un long couteau couper le gâteau horizontalement en trois tranches de la même épaisseur. Badigeonner chaque tranche de 1c. à table de lait (15ml) ( le gâteau doit être bien humecté).

Couvrir chaque tranche de Nutella (Au besoin mettre le pot 15 secondes au micro-onde pour le ramollir).

Superposer les tranches de façon à former 3 étages. Garnir des noisettes.

source: coup de pouce fevrier 2007

Muffin petite souris

J'ai un aide-chef qui aura 5 ans. Mademoiselle a choisie elle-même sa recette et l'a fait toute seule (évidemment maman s'est occupée de la cuisson). On a bien rit en les faisant car il y avait plus de crémage dans sa bouche que sur sa souris...


1 paquet de mélange à gateau commercial (moi chocolat devil) suivre les instruction du mélange.
1 pot de glaçage à gateau (vanille)
24 petits biscuits ronds à la vanille
24 smarties
12 chocolat kisses développés
réglisse lacet


Faire le mélange à gateau, suivre les instructions de l'emballage . Cuire 12 muffins.
Laisser complètement refroidir avant de les décorer.
Glacer les muffins du glaçage. Pour faire chaque souris mettre 2 biscuits à la vanille pour les oreilles, 2 smarties pour les yeux, 1 chocolat kisses pour le museau et des morceaux de réglisses pour les moustaches.

Regarder leur chef d'oeuvre!!!


source: traduit de la version anglaise de "mouse-in-the-house" cupcakes de Pampered chef

Fondant velouté et soyeux

Trop bon!

2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

1 boite Eagle brand régulier (j'ai quand même pris faible en gras)

1 c. à thé d'essence de vanille

1/2 tasse de noix hachées (il me restait un peu d'avelines et de pacanes)

1 1/4 tasse de sucre à glacer

Faire fondre les pépites de chocolat dans le Eagle brand.

Retirer du feu et ajouter les noix, la vanille et le sucre à glacer.

Etendre uniformément dans un moule carré tapissé de papier parchemin. Réfrigérer pendant

4 heures ou jusqu'à fermeté.

Démouler et couper en carrés...(En passant pour les gourmands il est supposé avoir 64 carrés)