Potage à la courge et pomme

Un régal, j'aurais voulu lecher mon bol!

Le sucré-salé est parfait.

Profitez-en c'est le temps des récoltes en plus!!

2 c. à soupe (30 ml) d 'huile d'olive (moi 1 seule)

2 échalotte françaises, hachées (j'ai pris un petit oignon)

2 gousses d'ail , hachées

1 pomme de terre, coupée en dés

4 tasses de courge butternut pelée, coupée en dés (plus ou moins 1/2 courge moyenne)

1 pomme, coupée en dés (moi Cortland)

4 tasse de bouillon de légumes chaud (moi de poulet)

1 c. à thé de sel de mer

Dans une casserole, faire dorer les échalottes françaises et l'ail dans l'huile d'olive.

Après quelques minutes, ajouter la pomme de terre, la courge, la pomme le bouillon et le sel.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.

Passer au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture très lisse.

Poivrer et servir.

s. La bible des soupes